Eine Suppe, die beim Essen knuspert

Der Schriftsteller Erich Kästner hat mal geschrieben: „Nur wer erwachsen wird und Kind bleibt, ist ein Mensch.“Irgendwie passt der Spruch des Kinderbuchautors ganz gut zu diesem Gericht: Die Mais-Suppe ist sozusagen die köstliche Grundlage für den erwachsenen Gaumen, das Popcorn ist die Zutat für das Kind in uns.

● Zutaten (für circa zwei Portionen): ein Teelöffel Pflanzenöl, circa fünf Esslöffel Popcornmais, Salz, drei Frühlingszwiebeln, eine Stange Staudensellerie, eine Möhre eine dicke Kartoffel, eine große Dose Mais, 50 Gramm frischer Parmesan, 150 Milliliter Gemüsebrühe, 150 Milliliter Milch, ein halber Esslöffel Butter, Salz, Pfeffer, Paprikapulver (für die Optik).

● Zubereitung: Das Popcorn in einem