Drei-Tages-Torte

5 Eier, 250 g Zucker,

200 ml Öl, 250 g Mehl,

1 TL Backpulver, 2 EL Kakaopulver 1 Glas Aprikosenkonfitüre

500 g saure Sahne, 500 ml Sahne 2 TL Vanillezucker optimal sind 2 Springformen à 26 cm Durchmesser

Eier und Zucker schaumig rühren, dann das Öl einrühren und zuletzt das Mehl mit dem Backpulver. Die Hälfte des Teiges in eine Springform füllen. Bei der anderen Hälfte das Kakaopulver einrühren und in die zweite Springform füllen. Mit Umluft können beide Kuchen gleichzeitig bei 180 Grad Celsius etwa 15 bis 20 Minuten gebacken werden. Alternativ die Teige hintereinander backen oder nur einen Kuchen machen. Die abgekühlten Kuchen in der Mitte durchschneiden, sodass man vier Böden erhält. Abwechselnd einen hellen und einen dunklen Boden mit Aprikosenkonfitüre und der sauren Sahne bestreichen und übereinanderlegen. Den letzten Boden (Deckel) nicht mehr bestreichen. Die Torte kann nun zwei bis drei Tage im Kühlschrank durchziehen und wird am Tag des Servierens nur noch mit der geschlagenen Sahne überzogen und nach Belieben verziert.