Genuss am Puls der Zeit
Steakhouse Red Rooster und Picnic – zwei In Lokale unter einer Leitung
Red Rooster ist mehr als nur ein Steakhouse. „Hier finden nur erstklassige Zutaten den Weg in die Küche“, erläutert Vitaluccio Bellano, der das neue Lokal zusammen mit Werner Bahmann führt. „Ausschließlich die Güte der einzelnen Lebensmittel entscheidet, ob wir damit arbeiten oder nicht. Ganz egal, ob für unsere kreativen ,soul kitchen‘-Gerichte oder unsere erstklassigen Steaks, auf die wir uns spezialisiert haben“. Steakhouse „deluxe“– so nennen es die Betreiber, die im vergangen Dezember ihr neues Lokal in der Wintergasse 1 eröffnet haben. Dabei wurde nichts dem Zufall überlassen – somit wurde der Sternekoch Sascha Wolter engagiert, der bereits selber ein Steakhouse geführt hat und damit zu den 40 besten dieser Art in ganz Deutschland gehört hat. Er hat die komplette Konzeption rund um die Speisekarten entworfen und setzt den Focus auf allerbeste Qualitäten. Mit an Bord ist Laura Hollander, eine junge Küchenchefin, die mit viel Liebe zum Detail raffinierte Gerichte umsetzt und sich ihrem eigenen Anspruch stellt, mit den besten und frischesten Lebensmitteln zu arbeiten.
Als smarter Gastgeber tritt Pavlos Tabakis auf, der mit sehr viel Herzlichkeit und Lockerheit die Gäste umsorgt – immer unter höchster Professionalität. Er ist auch Herr über die Weinkarte, die weniger auf große Namen setzt, sondern viel eher auf besondere ausgesuchte Weine, die darüber hinaus als Preis-Leistungssieger gelten. Besonders stolz ist das Team auf das selbst gereifte Dry Aged Fleisch, das sorgsam über Wochen in den eigenen Reifeschränken veredelt. Auch dafür wurde direkt ein Profi verpflichtet. FleischSommelier Alex Reich aus der gleichnamigen Metzgerei in Mering ist absoluter Spezialist auf dem Gebiet.
Drinks und Cocktails
Eine weitere Besonderheit ist die Barkarte mit den verschiedensten Drinks und Cocktails, die gerade jetzt im Sommer zum Verweilen auf der neuen Terrasse einladen. Dort findet man neben dem regulären Speiseangebot auch eine spannende Auswahl an Kleinigkeiten. „Das Red Rooster ist nicht nur ein ,must eat‘ für Fleischliebhaber, sondern für alle Esskultur at it´s best“, sagt Bellano. Das neue Steakhouse mit dem besonderen Ambiente bietet Platz für rund 60 Gäste und im Außenbereich für 30. Bahmann und Bellano haben in Augsburgs Gastro-Szene seit langer Zeit einen Namen und sind durch ihren früheren Club „Barfly“bekannt. Vor drei Jahren haben sie das Picnic, „ein Ort der paradiesischen Unbeschwertheit“, wie es auf der Internetseite heißt, in der Maximilianstraße 41 eröffnet.
„Damit haben wir offensichtlich voll den Geschmack des Publikums getroffen“, freut sich Bahmann. „Das Picnic hat sich zum ,place to be’ für Jung und Alt entwickelt“. Ganz gleich, ob Vegetarier, Veganer oder Fleischgenießer – im Picnic werden alle glücklich.
Kalte und warme Snacks
Verschiedene Frühstücke, kalte und warme Snack-Kreationen, Salate, Bio-Backwaren, Kuchen und Torten – alles ist hier zu genießen. Für Eilige gibt es das komplette Sortiment auch zum Mitnehmen. Mit Cocktails kann man in der Bar bis in die Nacht feiern. Freitags und samstags ist die trendige Lounge im Obergeschoss bei Picnic ab 19 Uhr geöffnet. „Die ist auch mietbar für Brunch, Privat- oder Firmenfeiern“, erklärt Bellano.
O
Wintergasse 1
86150 Augsburg Telefon: (0821)29715569
I
www.redrooster restaurant.de
O
Maximilianstraße 41 86150 Augsburg Telefon: (0821)43012612
I
www.picnic augsburg.de
pm/bif