Rotkohlroulade mit Fisch und Salzkartoffeln

Marwin, 11, aus Schwabmünchen empfiehlt dir dieses Rezept, das er am Sonntag um 9.55 Uhr in der Kindersendung „An die Töpfe, fertig, lecker!“im Disney Channel kochen wird:

● Du brauchst 1 Kopf Rotkohl, 1 Semmel (vom Vortag), 1 Zwiebel, 500 Gramm Seelachsfilet, einen halben Bund Dill, 1 Ei, Salz, Pfeffer (frisch gemahlen), 2 Esslöffel Rapsöl (zum Anbraten), 500 Milliliter Gemüsebrühe (zum Auffüllen), 100 Gramm Schlagsahne, 2 Teelöffel Wasabi (grüne Meerrettichpaste), 2 Teelöffel Speisestärke, eine halbe Limette, 1,2 kg Kartoffeln.

● 1. Schritt Kohlkopfblätter am Strunk rundherum einschneiden und 6 große Außenblätter ablösen. Blätter kurz in kochendes Salzwasser geben und dann sofort in Eiswasser legen. Die Kohlblätter vorsichtig herausnehmen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Dann auf der Arbeitsfläche die dicken Blattrippen mit einem Nudelholz flach rollen.

● 2. Schritt Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebel fein würfeln. Brötchen mit den Händen gut ausdrücken und fein zerpflücken. Fischfilet abspülen, trocknen und fein hacken. Dill abspülen, trocken schütteln, die Ästchen abzupfen und hacken. Brötchen, Zwiebelwürfel, Dill, Fisch, Ei und Gewürze im Mixer zu einer glatten Masse verarbeiten.

● 3. Schritt Die Füllung in 6 Portionen teilen. Jede Portion mit den Händen zu einer kurzen Rolle formen und auf die ausgebreiteten Kohlblätter legen und darin einwickeln. Dafür die Seiten einschlagen und von der dicken Blattrippe aus aufrollen. Mit Rouladennadeln oder Küchengarn zusammenbinden, damit die Rouladen besser halten. ● 4. Schritt Rapsöl in einer Pfanne erhitzen, Rouladen darin rundherum kurz anbraten. Dann Brühe zugießen und alles mit Deckel etwa 20 Minuten schmoren lassen.

● 5. Schritt Rouladen herausnehmen und warm stellen. Sahne und Wasabi zum Schmorfond geben und aufkochen. Speisestärke in die Soße rühren. Nochmals kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Die Kohlrouladen in der Soße und mit Salzkartoffeln servieren. Autoren gesucht Hast du auch ein Lieblingsbuch, ein Lieblingsrezept oder einen guten Hörbuchtipp? Dann schreib doch eine Empfehlung für Capito. Ruf uns an unter 0821 777 2114 oder schick uns eine Mail an capito@augsburger allgemeine.de. Wir erklären dir dann, wie du mitmachen kannst.

Fotos: Disney Channel Hier bereitet Marwin gerade die Rot kohlblätter vor, in die dann die Fisch masse kommt.

Und so sieht die Fischroulade aus, wenn sie fertig angerichtet ist.