Eine gesunde Kalorienbombe

Wie man Avocados sicher aufschneidet

Bei der gesunden Ernährung nimmt die Avocado zu Recht einen hohen Stellenwert ein: Sie ist reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren, liefert viel Kalium, Vitamin E, Vitamin B2 sowie Vitamin B6. Avocados sind kein Gemüse, sondern Obst und man kann es zu Hause nachreifen lassen, erläutert Benjamin Dill vom Serviceteam der Krankenkasse KKH in Augsburg. „Wenn die Schale auf Druck leicht nachgibt, hat sie ihren optimalen Reifegrad erreicht.“Am bekanntesten ist die Avocadocreme „Guacamole“aus Mexiko: Das Fruchtfleisch wird zerdrückt oder püriert und mit Limetten- oder Zitronensaft, Tomatenstücken, Blattkoriander, Chili, Salatgurke, Zwiebel oder Joghurt verfeinert. Aber Achtung: Wegen des Fettgehalts von bis zu 30 Prozent ist die Avocado eine Kalorienbombe.

Vorsicht ist beim Öffnen geboten. Die Britische Gesellschaft für Handchirurgie spricht schon von der „Avocado-Hand“, weil es so viele Verletzungen beim Aufschneiden gebe. Dill gibt deshalb Tipps:

● Nur reife und entsprechend weiche Avocados verarbeiten.

● Avocado auf eine rutschfeste Schneidunterlage legen und an der Längsseite rundherum bis zum Kern einschneiden.

● Die Avocado in die Hände nehmen und mit etwas Druck und Drehen der beiden Teile auf einer Hälfte vom Kern lösen – das geht bei einer reifen Frucht ganz einfach.

● Die Hälfte mit dem Kern wieder auf die Schneidunterlage, Hände wegnehmen und mit der Messerschneide auf den Kern schlagen: Die Schneide bleibt im Kern stecken und so kann der Kern durch leichtes Drehen entfernt werden.

● Jetzt lässt sich das Fruchtfleisch mit dem Löffel leicht auslösen.