Bei ihm dreht sich alles um den süßen Geschmack
Im Sommer stehen die Gäste bei ihm Schlange, denn seine Kreationen sind zum Dahinschmelzen. Schon sein Vater führte den Laden, der aus dem Bobinger Zentrum nicht wegzudenken ist / Bild 11
Landkreis Augsburg Unter dem Motto „Wer bin ich?“dürfen alle Leserinnen und Leser beim Sommerrätsel raten, welche bekannten Persönlichkeiten aus dem Landkreis Augsburg sich hinter
Kinder- oder Jugendbilder verbergen. Wir geben im
Text einige Hinweise zu der gesuchten Person.
Diesmal geht es um einen Gastronomen aus dem Augsburger Land.
Vor allem im Sommer stehen die Gäste bei ihm Schlange. Denn an heißen Tagen sind seine Kreationen zum Dahinschmelzen. Die wichtigsten Zutaten: Milch, Zucker und Sahne. Aus ihnen zaubert er in einem kleinen Labor bis zu 32 verschiedene Sorten. Dafür verarbeitet er auch mal mehrere Kilo frische Früchte am Tag. Bei ihm dreht sich alles um den süßen Geschmack, der hat in seiner Familie Tradition.
Schon sein Vater lehrte ihm die Kunst der Eisherstellung. Als junger Mann war dieser von Italien nach Deutschland gezogen und hatte 1967 seinen eigenen Laden in Bobingen eröffnet. Heute führt sein Sohn das Geschäft weiter. Das Foto ist deshalb gleich in zweierlei Hinsicht bezeichnend: Es zeigt nicht nur die innige Verbindung zwischen Vater und Sohn – damals saß er als stolzer Bub mit auf dem Motorrad. Das Bild wurde auch vor dem Geschäft aufgenommen, das er später von seinem Vater übernahm.
Gelernt hat der 48-Jährige eigentlich den Beruf des Elektrikers, doch ausgeübt hat er diesen nie. Zu verlockend war es, im Unternehmen der
Eltern mitzuarbeiten und sich selbst an den süßen Kreationen zu versuchen. Offenbar hatte er ein Händchen dafür: Vor 25 Jahren übernahm er den Laden zusammen mit seiner Frau. Mit ihr hat er auch zwei Söhne.
Inzwischen ist sein Geschäft aus dem Bobinger Zentrum nicht mehr wegzudenken. Die süßen Kreationen kommen bei den Gästen so gut an, dass er trotz aller Schwierigkeiten durch Corona sein Geschäft im vergangenen Jahr erweiterte. Seit März dieses Jahres können Kundinnen und Kunden an einer großen Theke ihre Lieblingssorte wählen oder direkt zusehen, wie der Mann, den wir suchen, die süßen Sorten herstellt. An Ideen mangelt es dem 48-Jährigen nicht: Inzwischen bietet er neben herkömmlichen Produkten auch vegane oder gluten- und laktosefreie Schleckereien an.
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