Schwäbische Zeitung (Alb-Donau)
Bau der „(H)Albzeit“beginnt
Im Merklinger Gewerbegebiet an der Ausfahrt zur A8 tut sich etwas.
MERKLINGEN - Im Merklinger Gewerbegebiet an der A8 tut sich was. Dort entsteht das Projekt „(H)Albzeit“, eine schwäbische Bäckerei und Metzgerei mit Gastronomie. Am Donnerstag war symbolischer erster Spatenstich.
Auf dem Gelände, das sich am Ortseingang gegenüber der Autobahn ausbeziehungsweise -auffahrt befindet, sollen insgesamt drei Gebäude komplexe entstehen: Die genannte „(H)Albzeit“, ein Schnell restaurant von„ Burg er K ing“und ein Sportgeschäft. Das Gelände gehört Andrea Bauknecht, deren Mann Thomas das gleichnamige Sportgeschäft in Römerstein-Böhringen betreibt. Sie planen schon länger, das große Sportgeschäft zu bauen. Allerdings wird das wohl noch eine Weile dauern. Thomas Bauknecht sagt: „Alle Planungen sind abgeschlossen. Dennoch wollen wir noch eine Weile mit dem Bauen warten.“
Somit liegt der Fokus dieser Tage auf der „(H)Albzeit“: Heinrich Beck, Bäckermeister und Geschäftsführer der Bäckerei BeckaBeck, hat sich mit Ludwig Failenschmid von der Albmetzgerei zusammengetan. In Merklingen wollen sie auf zwei Geschossebenen mit insgesamt 1400 Quadratmetern und 180 Sitzplätzen eine schwäbische Markthalle mit Bäckerei, Fleischerei und Gastronomiekonzept betreiben. Beck sagt:
„Die Einkaufswelt verlagert sich, raus aus den Innenstädten hin zu den großen Verkehrsadern. Wir gehen nun dorthin, wo die Leute uns erreichen. Dieser Standort an der A8 hat sich geradezu aufgedrängt.“Diesen Menschen wolle er sagen: „Nimm dir wieder Zeit für die guten Dinge im Leben, wir bringen dir unsere Schwäbische Alb 'nüber zur A8.“Die „(H)Albzeit“spezialisiere sich – neben Backwaren, Fleisch und Wurst aus der Region – auf echte schwäbische Küche.
Beck sagt: „Wir sind sehr regional aufgestellt. Wir schaffen im Zuge dieses Projekts auch neue Arbeitsplätze in der Region.“In und rund um die „(H)Albzeit“sollen 48 neue Arbeitsplätze in den Bereichen Systemgastronomie, Küche, Bäckereiund Fleischereifachverkauf entstehen. Ebenso seien Quereinsteiger und alle, die Spaß an Gastronomie haben, herzlich willkommen.
Die Eröffnung ist derzeit für den Oktober 2020 geplant. Bis dahin haben die Handwerker, die überwiegend von Firmen aus der Region kommen, alle Hände voll zu tun. Bereits im Sommer soll Richtfest gefeiert werden.
Der Merklinger Bürgermeister Sven Kneipp steht zu dem Projekt. Wenn die „(H)Albzeit“fertig gestellt ist, sei auch der Ortseingang der Gemeinde optisch aufgewertet. „Das sieht nachher richtig harmonisch aus und man kann auch am Sonntag Brötchen in unserer Gemeinde holen“, sagt Kneipp. Er verspreche sich von dem regional verankerten Projekt langfristige Gewinne für die Gemeinde.