Kreis Ravensburg ist beim Biolandbau ganz vorn

Ökolandwirte brauchen Handwerk und Vermarktung vor Ort

KREIS RAVENSBURG - Was die Zahl der Bio-Bauernhöfe angeht, steht der Kreis Ravensburg im landesweiten Vergleich an der Spitze. Ein Pionierbetrieb war der Rösslerhof bei Schlier: Albert und Sabine Batzill hatten ihn 1981 vom Kloster Weingarten gepachtet und auf ökologische Wirtschaftsweise umgestellt. „Das hat damals echt Furore gemacht“, berichtet Gereon Güldenberg. Er hat den Rösslerhof 1999 übernommen.

Für den Agraringenieur war bereits im Studium klar, dass er sich am Ökolandbau orientieren würde. Er hatte sich schon lange im Naturschutz engagiert. „Und mir hat gefallen, dass der Bioanbau ein sich selbst tragendes System ist – ohne viel Zufuhr von außen“, sagt Güldenberg. Er arbeitet mit Mist und Gülle als hofeigenem Dünger. Synthetische Düngemittel und chemische Pflanzenschutzmittel kommen nicht auf den Hof. Eine Fruchtfolge mit Klee, Körnermais, Weizen, Hanf und Dinkel sorgt dafür, dass die Pflanzen auf den Äckern gesund bleiben.

„Im Ökolandbau hat man nur so viele Tiere, wie man mit hofeigenem Futter ernähren kann“, erklärt Güldenberg. Seine Braunvieh-Kühe dürfen auf die Weide und bekommen zusätzlich Getreideschrot und je nach Jahreszeit Kleegras oder Heu. Weitere Betriebszweige sind die Weiderinder und die Streuobstwiesen. Außerdem gibt es auf dem Rösslerhof eine Gärtnerei und einen Hofladen.

„Die Region Bodensee-Oberschwaben war – zusammen mit der Schweiz – die Keimzelle des Bioanbaus in Mitteleuropa“, sagt Güldenberg. Einer der Gründe dafür war die große Zahl der Milchviehbetriebe in der Region, bei denen Tierhaltung und Fläche zusammenpassen. Für sie war die Umstellung auf Biobetrieb nicht schwer. Dazu kam, dass viele Molkereien in der Region bereit waren, die Bio-Milch zu verarbeiten.

Am Anfang sind viele Bio-Pioniere von ihren Kollegen angefeindet oder ausgelacht worden, berichtet Güldenberg. Er selber hat das auf dem Rösslerhof nicht so erlebt: „Die Nachbarn waren eher überrascht und haben gespannt zugeschaut, ob das funktioniert.“Als die anderen Landwirte dann gesehen haben, dass es tatsächlich funktioniert, haben sich viele ebenfalls für die Bio-Landwirtschaft interessiert. Bundesweit ist die Zahl der Biobetriebe seither stetig gewachsen – und besonders stark im Kreis Ravensburg. Warum gerade hier? „Bei uns gibt es noch regionale handwerkliche Strukturen: Bäcker, Mostereien, Käsereien, Mühlen, Metzger, die unsere Produkte verarbeiten“, sagt Güldenberg. Er berichtet von Kollegen in Norddeutschland, die gern eigenes Mehl mahlen lassen würden, aber keine Mühle in der Nähe haben. „Die regionale Struktur im Handwerk zeichnet unseren Kreis aus“, sagt Güldenberg. „Die müssen wir erhalten.“

Ebenso wichtig wie die Verarbeitung der Bioprodukte ist ihre Vermarktung. Das betont auch Ulrich Mayr. Er ist im Kompetenzzentrum Obstbau Bodensee (KOB) in Bavendorf zuständig für den ökologischen Anbau. Bei den Obstbauern im Kreis Ravensburg ist die biologische Wirtschaftsweise auch deshalb so stark verbreitet, weil die Vermarktung schon früh gut organisiert war, berichtet Mayr. Als Beispiel nennt er den Bio-Obstgroßmarkt in Ravensburg.

Eine Besonderheit im Kreis Ravensburg ist die große zusammenhängende Bio-Obst-Fläche zwischen Horgenzell, Bavendorf und Fronreute, sagt Mayr. Einer der Betriebe auf dieser Fläche ist der Öko-Modellbetrieb des KOB in Eschau mit 18 Hektar. Er wird von Bio-Obstbauern aus ganz Deutschland besucht. Auch Nikolaus Glocker arbeitet gern mit dem KOB zusammen. Der Landwirt aus Horgenzell-Tepfenhard hat seinen Betrieb im Jahr 2000 auf Bioanbau umgestellt. Seine Schwerpunkte sind Äpfel sowie Sauerkirschen und schwarze Johannisbeeren für die Saftproduktion.

Über fünf Jahre überlegt

Glocker zählt sich zu den alten Hasen im Bioanbau. Warum er umgestellt hat? „Das hat sich so entwickelt“, erinnert er sich. Fünf bis sechs Jahre sei er mit dem Gedanken schwanger gegangen. „Man traut sich eher, wenn es beim Nachbarn funktioniert“, sagt Glocker. „Und dann ist man nicht der einzige Spinner.“Seine konventionell wirtschaftenden Kollegen hätten ihn „erst belächelt, dann ignoriert und dann akzeptiert.“Aber inzwischen gebe es keine Grabenkämpfe mehr wie früher.

Heute gilt kein Bio-Landwirt mehr als Spinner. „Unsere Region findet europaweit Beachtung – wegen des Biolandbaus“, sagt ObstbauFachmann Mayr. Agraringenieur Güldenberg ergänzt: „Wir gelten als beispielhaft.“Deswegen sehen beide gute Chancen für den Kreis, wenn es um die Bewerbung als Bio-Musterregion geht.