Schwäbische Zeitung (Bad Saulgau)
Neue Bar mit Restaurant am Marktplatz
Ann-Kathrin Durach eröffnet „Kuloer“– Sie legt Wert auf saisonale Produkte
BAD SAULGAU (sz) - Die Bad Saulgauer Gastronomie ist um einen Betrieb reicher: Ann-Kathrin Durach hat im ehemaligen Vinum am Marktplatz Bad Saulgau das „Kuloer“, eine Bar mit Restaurant, eröffnet. „Kuloer ist Schwedisch und bedeutet Farbe“, sagt Ann-Kathrin Durach, die sich in der Vergangenheit mit ihren großformatigen und farbintensiven Kunstwerken einen Namen gemacht hat.
Und genauso wie der Name ein bisschen anders ist, so soll auch das Konzept sein: andere Küche, andere Einrichtung, andere Atmosphäre. Auch da hat sich Ann-Kathrin Durach aus Bad Saulgau von Skandinavien inspirieren lassen: „Sowohl Interieur als auch Speisekarte sind skandinavisch angehaucht“, sagt die 30-Jährige, die Hotel- und Gastronomie-Management studiert hat.
Diese Speisekarte werden Jasmin Buck, die zuletzt im „Esszimmer“in Biberach gearbeitet hat, und Kim Spies mit kreativem Leben füllen. „Ohne die beiden hätte ich es nicht gemacht, denn eine frische und originelle Küche ist mir besonders wichtig“, sagt Durach. „Wichtig war uns auch, dass die Karte klein ist mit abwechslungsreichen Gerichten“, ergänzt Durach, die besonderen Wert auf saisonale Produkte und das selbst gebackene Brot legt.
Ein gutes halbes Jahr hat Ann-Kathrin Durach ihren ganz persönlichen Traum vom eigenen Restaurant mit den eigenen Händen nach ihren ganz persönlichen Vorstellungen umgesetzt. „Ich habe bis auf die Fliesen alles selbst gemacht“, blickt sie nicht ohne Stolz in die farbigen Räumlichkeiten, in denen sich selbstverständlich auch das eine oder andere Kunstwerk von Ann-Kathrin Durach wiederfindet.
Und wer auf dem Nachhauseweg noch auf der Suche nach einem Mitbringsel ist, der kann einen Blick in die „Geschenke-Kammer“neben der Treppe werfen. Dort bietet Ann-Kathrin Durach Wein, Kaffeebohnen, Geschirr oder Dekoartikel zum Verkauf an. Eine weitere Besonderheit: Jeden ersten Samstag im Monat „trifft gutes Essen auf gute Musik“. Da erwartet ein DJ die Gäste ab 21 Uhr an der Bar.