Zum Kurzurlaub in den Bregenzerwald

Zwei Übernachtungen mit Halbpension im Romantikhotel Schiff zu gewinnen

Im Herzen des Bregenzerwalds, in Hittisau, liegt das Hotel Schiff – seit 1840 ein Beherbergungsbetrieb und heute ein modernes Romantikhotel mit Außenpool und Spa-Bereich. Berühmt ist auch die Küche in der hoteleigenen „Wälder Stube 1840“, die mit drei Hauben ausgezeichnet wurde.

Wir verlosen heute zwei Übernachtungen mit Halbpension für zwei Personen im Hotel Schiff. Als Zuckerl obendrauf gibt es während des Aufenthalts eine Führung auf dem Dornerhof im Nachbardorf Sibratsgfäll.

Aus dem einst kleinen bäuerlichen Betrieb ist eine zukunftsorientierte biologisch-dynamische Landwirtschaft gewachsen, auf der sich Rinder, Hühner und Bienen wohlfühlen. Und die Gewinner erhalten die Bregenzwälder Gästekarte, mit der viele Bergbahnen im Bregenzerwald kostenlos genutzt werden können.

Sommerzeit

Wer gewinnen möchte, muss bis spätestens Donnerstag, 19. August, 24 Uhr die Nummer 01379/ 880031 wählen (0,50 Euro aus dem deutschen Festnetz, Mobilfunk abweichend) und das Stichwort „Hotel Schiff“sowie Name, Adresse und eigene Telefonnummer nennen. Mit der Teilnahme stimmen die Gewinner der Veröffentlichung ihres Namens und Wohnorts in dieser Zeitung zu. Hinweise zum Datenschutz: www.schwäbische.de/datenschutz

Zutaten: ¼ kg Quark, 1 Eigelb, 1 Ei, 1 TL Rapsöl, 1 Handvoll Weizengrieß, 4 Handvoll Semmelbrösel, 1 TL Kartoffelstärke, 1 Prise Salz, 50 g Butter, 1 EL Zucker, Puderzucker zum Bestreuen, 2-4 Stangen Rhabarber, 1-2 EL Zucker, 1-2 Handvoll Erdbeeren, 1 Handvoll kleinblättriger Basilikum

So wird’s gemacht: Für den Teig alle feuchten Zutaten (Quark, Eigelb, Ei, Rapsöl) und alle trockenen Zutaten (Weizengrieß, 1-2- Handvoll Semmelbrösel, Kartoffelstärke, Salz) zuerst getrennt vermischen, anschließend alles zusammen mit der Hand vermengen und ca. eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Für die Butterbrösel die Butter in kleine Stücke schneiden, auf ein tiefes Backblech oder in eine Pfanne geben, 2 Handvoll Semmelbrösel dazugeben und unter oftmaligem Durchrühren im Backrohr bei 165 °C ca. 45-60 Minuten braun rösten. Sobald die Brösel leicht abgekühlt sind, den Kristallzucker zugeben. Mit feuchten Händen aus dem Quarkteig Knödel formen und in leicht kochendes, gesalzenes Wasser geben. Die Herdplatte auf sehr kleine Flamme zurückdrehen, sodass das Wasser nicht mehr kocht. Die Knödel je nach Größe 8-15 Minuten ziehen lassen. Wenn sie an der Wasseroberfläche schwimmen, noch 2-4 Minuten warten, dann mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser heben und in den warmen Butterbröseln wälzen. Quarkknödel mit Puderzucker bestreuen und mit dem Ragout anrichten. Für das Rhabarber-Erdbeer-Basilikum-Ragout den Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden, mit dem Zucker vermischen und langsam in einem Topf erhitzen. Wenn der Rhabarber weich wird, sofort vom Herd nehmen und die Erdbeeren zugeben. Die gezupften Basilikumblätter erst kurz vor dem Anrichten hinzufügen, sie welken sonst zu rasch.

aus: Elisabeth Plitzka/Benjamin Schwaighofer: „Gartenküche – Pichler Verlag. 192 Seiten, 24,90

Euro.

FOTO: PR Das Hotel Schiff vereint Tradition und Moderne.

Vom Beet frisch auf den Tisch“.