Schwäbische Zeitung (Bad Waldsee / Aulendorf)
Bunte Frühlingsküche mit einer Extraportion an Vitaminen
Wenn das erste Grün in der Natur sprießt, bekommt man richtig Lust auf gesunde, leichte Genüsse. Die Frühlingsküche ist genau dies, leicht, gesund, farbenfroh und knackig. So zaubern Kräuter, Salate, Gemüse und junge Kartoffeln eine frische, schmackhafte Küche auf Ihren Teller, ganz nebenbei werden Sie mit einer Extraportion an Vitaminen versorgt.
VON ROSA LANER
REGION - Lassen Sie sich im Restaurant verwöhnen mit den tollen Frühlingszutaten. Bärlauch, ein bunter Frühlingssalat, Kartoffelsalat mit Brunnenkresse, oder vielleicht auch ein SpargelSpinat-Salat mit Kräuter-Vinaigrette, passt übrigens sehr gut zu einem gefüllten Bauernhühnchen. Die Köche bereiten dank ihrer Kreativität in Kombi- nation mit der Professionalität eine leckere Frühlingsküche zu. Genuss pur für den Gaumen, kann man da nur sagen. Hinzu kommt der Vorteil, dass Sie nichts schleppen müssen sondern sich einfach an einen schön gedeckten Tisch in zauberhaftem Ambiente setzten dürfen. Das Fachpersonal bedient den Gast freundlich und empfiehlt den passenden Wein zum Essen. Ein Augenmerk verdient der Spargel. Es gibt einige Arten und Kulturformen, essbar sind allerdings nur wenige. Der bei uns bekannte Spargel dagegen (Asparagus officinalis) ist ein sorgfältig und aufwändig kultiviertes Gemüse, das im Frühling auf Märkte und in die Lebensmittelläden kommt. Er schmeckt köstlich zart und eignet sich für eine Vielzahl an Rezepten. Spargel enthält 93 bis 94 Prozent Wasser, 1,95 Prozent Stickstoffsubstanzen, 0,14 Prozent Fett, 0,37 Prozent Zucker und 2,03 Prozent sonstige verdauliche Kohlenhydrate. Kalorien hat Spargel so gut wie keine. Diabetiker oder Menschen, die abnehmen wollen, können bei Spargel schlemmen ohne Grenzen. Spargel wird empfohlen, wenn man Verstopfung, Gallen- und Leberleiden, Diabetes oder Probleme mit der Blase zu Leibe rücken möchte. Mit Spargel kann Ihr Partner anscheinend in Stimmung gebracht werden, da ist wohl so manchem die Spargelsaison in Liebesdingen recht willkommen.