Trotz Corona gesund und abwechslungsreich essen

Ernährungszentrum gibt täglich Tipps, etwa zu alternativen Einkaufsmöglichkeiten und Vorratshaltung

BAD WALDSEE (hey) - Das Coronavirus hat das öffentliche Leben beinahe zum Erliegen gebracht. Restaurants sind größtenteils geschlossen und viele Menschen verbringen die Tage (im Homeoffice) zu Hause. In so manchen Vorratsschränken stapeln sich Lebensmittel und so kommt dem Thema Ernährung eine wichtige Bedeutung zu. Das Ernährungszentrum Bodensee-Oberschwaben gibt auf seiner Internetseite nun täglich Tipps für gesundes Essen, richtige Vorratshaltung oder alternative Einkaufmöglichkeiten.

„Vor Kurzem haben wir einen Flyer mit Lebensmittelautomaten im Landkreis Ravensburg erstellt. Wenn Supermärkte mal überfüllt sind, kann man auch dort einkaufen. Man bekommt einen Grundvorrat und unterstützt die heimische Landwirtschaft“, berichtet Katja Sontheimer, die für die täglichen Tipps auf der Homepage mit verantwortlich ist. Das Angebot in den Lebensmittelautomaten reiche von Eiern, Milch über Fleisch, Wurst, Honig, Nudeln bis hin zu Eis. Außerdem sei vorgesehen, dass ein weiterer Tipp sich den Gemüsekisten widmen soll. Auf einer Liste sollen die ausliefernden Höfe schnell ersichtlich sein. „Jetzt sind die Leute dafür aufmerksam und dankbar“, beschreibt Sontheimer generell den Vorteil des aktuellen Service.

Viele Menschen könnten sich nun bewusster mit dem Thema Ernährung auseinandersetzen. „Es ist eine Chance“, betont Sontheimer und hebt hervor, dass nicht nur in ihrem Bekanntenkreis nun wieder mehr selbst und vor allem frisch gekocht werde. Damit es auch bei den Hamsterkäufern nicht zu eintönig wird, wollen die Verantwortlichen des Ernährungszentrums Rezepte veröffentlichen. Wie das perfekte Gericht aussieht? Sontheimer bringt es auf den Punkt: „Abwechslungsreich und bunt.“Gemäß der Ernährungspyramide sollten ausreichend Obst und Gemüse sowie Ballaststoffe gegessen werden – „und viel trinken“, fügt

Sontheimer noch hinzu. Wer derzeit besonders viele Nudeln im Haus hat, dem empfiehlt die Diätassistentin ein Lachs-Nudel-Rezept, das „gut und schnell in einem Topf“zubereitet werden kann.

Auch an das gemeinschaftliche familiäre Kochen denken die Ernährungsexperten und wollen in den nächsten Tagen Gerichte aufzeigen, die gut mit Kindern zu kochen sind. „Eine bessere Chance wie jetzt, die Kinder ins Kochen miteinzubeziehen, gibt es nicht“, erklärt Sontheimer und weiß um die mannigfaltigen Angebote während der regulären Ferien. Kochen stellt dieser Tage eine lieb gewordene Abwechslung zum Spielen, Lernen und den Medienangeboten dar. Das zeigt sich auch in den sozialen Netzwerken. Während die einen Fotos von selbst gemachten Schupfnudeln veröffentlichen, machen andere Videos von der Zubereitung ihres Lieblingsgerichts.

Die Idee für die täglichen Tipps entstand, weil auch beim Ernährungszentrum in Bad Waldsee und Leutkirch sämtliche Kurse bis vorerst 19. April abgesagt werden mussten. „Auf diese Weise können wir unseren Kunden etwas bieten“, meint Sontheimer. Die Tipps sollen sich außerdem dem Selbstanbau im Garten oder auf dem Balkon widmen und auch das Thema Vorratshaltung beinhalten. Welche Lebensmittel können bei Zimmertemperatur gelagert werden und welche müssen in den Kühlschrank? Und wenn Kühlschrank, in welches Fach sollen sie gelegt werden? „Da gibt es Temperaturunterschiede. Unten sollten Fleisch, Fisch, Wurst sowie Salat und Obst und Gemüse liegen. In den oberen Fächern eher die Sachen, die schon einmal zubereitet wurden, oder alle Milchprodukte“, erläutert die Expertin.

Die täglichen Tipps sowie die Standorte der Lebensmittelautomaten gibt es unter ernaehrung-oberschwaben.de