„Fachtagung Hauswirtschaft“stößt auf große Resonanz

Rund 100 Teilnehmer sammeln zahlreiche Informationen in der Fachschule für Landwirtschaft

BIBERACH

(sz) - Auf reges Interesse ist die zweite „Fachtagung Hauswirtschaft“in der Fachschule für Landwirtschaft gestoßen. Das Team um Gertrud Gerner, Leiterin des Sachgebiets Hauswirtschaft und Ernährung und der Biberacher Ernährungsakademie (B-EA), hatte vielfältige Themen zusammengestellt.

Walter Holderried, Erster Landesbeamter des Landkreises Biberach, eröffnete die Fachtagung mit etwa 100 Teilnehmern. Er wies auf den Wandel in der Hauswirtschaft hin und betonte die Bedeutung des Berufs für die Gesellschaft. Gertrud Gerner begrüßte unter den Teilnehmerinnen viele ehemalige Schülerinnen, Auszubildende und Ausbilderinnen. Die Teilnehmer konnten Vorträge und Vorführungen aus fünf verschiedenen Themen wählen von „Allergenmanagement“bis „Rückstellproben“. Referentin Karin Beuting-Lampe stellte in ihrem Vortrag „Wie gehe ich mit schwierigen Mitarbeitern um?“unterschiedliche Führungsstile mit ihren Vorteilen und Nachteilen dar. „Das Schlüsselwort zum Thema schwieriger Mitarbeiter heißt Kommunikation“, so das Fazit der Referentin. Empfehlungen zur Gesprächsführung rundeten den Vortrag ab. Das Thema von Alexander Schaible vom Kreisveterinäramt und der Lebensmittelüberwachung am Landratsamt Biberach war „Rückstellproben in der Gemeinschaftsverpflegung – ja oder nein?“. Schaible fasste zusammen: „Zurzeit gibt es keine gesetzliche Pflicht zu Rückstellproben.“Er wies jedoch darauf hin, dass Rückstellproben ein sehr gutes Beweismittel seien und daher auf freiwilliger Basis zur eigenen Absicherung im Krisenfall durchgeführt werden sollten.

Karina Keckeisen, Meisterin der Hauswirtschaft, hatte sich bereits in ihrer Meisterarbeit ausführlich mit dem Thema „Allergenmanagement“beschäftigt. In ihrem Vortrag vermittelte sie den Zuhörern Grundwissen zu Allergien und den Hauptallergenen. Im zweiten Teil ging Keckeisen darauf ein, welche Maßnahmen in den Betrieben getroffen werden müssen. So sollte etwa bei Warenlieferungen geprüft werden, ob das Gelieferte den Spezifikationen der georderten Waren entspricht. In einem weiteren Vortrag informierte Michael Jörg, Fachkraft für betriebliches Gesundheitsmanagement im Impuls Gesundheitszentrum Biberach, zu „Ergonomie in der Hauswirtschaft – nur ein Trend oder das Arbeiten der Zukunft?“. Jörg gab Tipps zu Arbeitshaltung, Arbeitsplatzgestaltung und entsprechenden Hilfsmitteln. Zusammenfassend stellte er die Vorteile für den Arbeitgeber fest: „Eindeutig weniger Fehltage.“

Zusätzlich zu den Vorträgen gab es Informationsstände zu den Angeboten der Fachschule. Die Fachschule für Landwirtschaft – Fachrichtung Hauswirtschaft bildet Meisterinnen und Meister der Hauswirtschaft aus und bereitet in Teilzeit auf die Berufsabschlussprüfung „Hauswirtschafter“vor.

FOTO: LANDRATSAMT Rund 100 Teilnehmer kamen zur zweiten „Fachtagung Hauswirtschaft“des Landwirtschaftsamts.