Schwäbische Zeitung (Biberach)
Biberacher schwingen die Kochlöffel in Asti
32 Besucher lernen an der Gastronomieschule, wie italienische Gerichte perfekt zubereitet werden
BIBERACH/ASTI (sz) – Der Asti-Ausschuss im Verein Städte Partner Biberach hat wieder Kochkurse an der Gastronomieschule „Colline Astigiane“angeboten. Bereits in den Vorjahren war der Andrang groß gewesen. So waren auch diesmal die zwei Kurse bereits nach kurzer Zeit voll belegt. So reisten insgesamt 32 Biberacher im Alter von 18 bis 80 Jahren für jeweils drei lehrreiche und unterhaltsame Kocheinheiten in die italienische Partnerstadt.
Chefkoch Gino Minacapilli hatte wieder einen Querschnitt durch die piemontesische Küche vorbereitet. Zubereitet wurden Gerichte und Beilagen wie Galantina di pollo, Vitello tonnato, Agnolotti con plin, gefülltes Perlhuhn auf „Zwiebelmarmelade“, gnocchi mit Tomatensoße, Risotto sowie Grissini, Focaccia und Ciabatta. Zum Nachtisch gab es den Piemont-Klassiker Torta di nocciole con zabaione, Bonnet‘ astigiano und eine Variation des beliebten Tiramisù. In den drei Einheiten zu je fünf Stunden arbeiteten die Biberacher mit zusätzlicher Unterstützung durch mehrere Kochschüler das Kochscript ab. Es wurde intensiv gerührt und geknetet, viele Tipps wurden notiert, und es gab so manches Aha- und Mhm-Erlebnis. Nach getaner Arbeit verspeisten die Kursteilnehmer die Spezialitäten in geselliger Runde.
Zum Abschlussessen stieß beide Male die ehemalige Direktorin Lucia Barbarino dazu, die sich im Ruhestand weiterhin um die Organisation derartiger Kurse kümmert. Sie hatte die Teilnehmerurkunden dabei, die als krönender Abschluss vom Chef Gino überreicht wurden. Die Biberacher ihrerseits bedankten sich mit ein paar Flaschen schwäbischen Biers und Broschüren über Biberach.
Die Kochkurse stießen auch in Asti auf Interesse. Hans-Bernd Sick, stellvertretender Vorsitzender des Vereins Städte Partner Biberach und Mitglied im Asti-Ausschuss, bekam die Gelegenheit, bei einem Interview mit der Zeitung „La nuova provincia Asti“über die Kochkurse und die Städtepartnerschaft zu berichten.
Das Organisationsteam vom AstiAusschuss mit Viviane Burgio-Thomas, Georg Schad, Klaus Stuhlmüller und Hans-Bernd Sick hatte für die Teilnehmer weitere Programmpunkte vorbereitet. Die erste Gruppe genoss das Konzert des Biberacher Chors Belcanto zusammen mit dem Coro Polifonico Astense. Hier bot sich für Sick die Möglichkeit, erste Kontakte zur neu gewählten Stadtspitze zu knüpfen.
Für beide Gruppen gab es eine Stadtführung und Ausflüge. Außerdem stand ein Besuch beim PalioWochenende auf dem Programm. Zufrieden und gesättigt ging es für die 32-köpfige Gruppe schließlich wieder über die Alpen zurück nach Biberach.