Bäckerei Eisinger beliefert nun auch Aldi

Biberacher Backwaren gibt es jetzt beim Discounter – Aldi Süd baut regionale Kooperationen aus

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BIBERACH - Jeden Tag beliefern 44 regionale Bäckereien mehr als 1000 Aldi-Süd-Filialen mit einer Auswahl frischer Backwaren – Tendenz steigend. Seit Kurzem beliefert auch die Biberacher Bäckerei Eisinger den Discounter-Riesen, wie Aldi Süd in einer Presseinformation mitteilt.

Backwaren im Discounter und traditionelles Bäckerhandwerk – das passte vor allem für viele regionale Bäcker in den vergangenen Jahren nicht zwingend zusammen. Inzwischen scheint hier aber ein Sinneswandel stattgefunden zu haben. „Um unseren Kunden attraktive Lebensmittel aus ihrer Region bieten zu können, suchen spezialisierte Mitarbeiter im gesamten Aldi-Süd-Gebiet nach regionalen Kooperationspartnern sowie nach Produkten, die für den Verkauf in den umliegenden Filialen geeignet sind“, sagt Tobias Neuhaus von der Pressestelle der Aldi Süd Dienstleistungs-GmbH & Co. oHG. „Bei den Partnern handelt es sich um Unternehmen, die vor Ort bekannt und beliebt sind und uns mit typisch regionalen Produkten versorgen können.“Das könnten süße und herzhafte Snacks sein, aber ebenso diverse Brotsorten oder Brötchen.

Während die Kooperation läuft, erfolgt die Kommunikation bislang nur aus einer Richtung. Wie viele und welche Aldi-Filialen in der Region von der Bäckerei Eisinger beliefert werden, dazu wollte sich Gustav Eisinger, Inhaber der gleichnamigen Bäckerei, auf mehrfache Anfrage der „Schwäbischen Zeitung“nicht äußern. Ebenso nicht zum Zustandekommen der Kooperation. Auch die Bäcker-Innung Biberach wollte zu dem Thema kein Statement abgeben. Vonseiten der Aldi-Süd-Unternehmensgruppe heißt es: „In der Regel sind es unsere Mitarbeiter, die Kontakt zu möglichen Partnern, zum Beispiel Bäckereien, aufnehmen. Gelegentlich nehmen diese auch Kontakt zu uns auf.“Bei Interesse werde gemeinsam überlegt, wie eine Kooperation aussehen könnte.

Bei Aldi an der Waldseer Straße in Biberach zum Beispiel sind die Produkte der Bäckerei Eisinger mit deren Logo gekennzeichnet. Es gibt verschiedene Brote, Seelen, Croissants, Laugengebäck, aber auch süße Stückchen. Die Auswahl ist groß.

Vor rund eineinhalb Jahren startete bei Aldi Süd die erste Kooperation mit einer regionalen Bäckerei. „Der

Discounter ergänzt so sein Backwaren-Sortiment mit regionalen Produkten und spricht damit vor allem Kunden an, die sich bewusst und mit frischen Lebensmitteln aus ihrer Umgebung ernähren möchten“, heißt es in einer Pressemitteilung. Mittlerweile beliefern 44 Bäckereien mehr als 1000 der insgesamt rund 1940 Aldi-Süd-Filialen. Eine der Partnerbäckereien

mit der längsten Geschichte ist die Bäckerei Eisinger, die es seit 1698 gibt.

Je nach Filialgröße und und Vereinbarung mit den jeweiligen Bäckern variieren Umfang und Zusammenstellung des regionalen Sortiments. Die Bäckereien liefern in der Regel bereits gebackene Waren selbst an. Entscheidend sei laut Aldi Süd dabei, dass die Produkte hochwertig, für die Kundschaft vor Ort relevant und immer frisch seien. Die Waren werden in der „Meine Backwelt“Auslage oder in einer zusätzlichen Backwarenausgabe neben dem Backautomaten angeboten und besonders ausgezeichnet, beispielsweise mit dem Firmenlogo der jeweiligen Bäckerei.

Ausschlaggebend für die Sortimentserweiterung sei der Wunsch der Kundinnen und Kunden nach mehr Regionalität. „Der regionale Bäcker hat für viele Menschen einen hohen Stellenwert“, sagt Svenja Özen, Corporate Buying Director bei Aldi Süd. „Hinzu kommt, dass unsere Kunden nicht erst seit der CoronaPandemie mehr Wert auf eine gesunde, hochwertige und auch nachhaltige Ernährung legen. So gewinnen regionale Produkte an Bedeutung, die auf kurzen Wegen in unsere Filialen kommen. Diesen Trend unterstützen wir. Neben Obst und Gemüse nehmen wir auch andere Lebensmittel aus der Umgebung ins Sortiment auf – in so vielen Filialen wie möglich.“

Das regionale Backsortiment ist flexibel und lässt sich auch saisonal den Kundenwünschen anpassen. Spezialisierte Mitarbeiter suchen im gesamten Aldi-Süd-Gebiet nach regionalen Kooperationspartnern sowie nach Produkten, die für den Verkauf in den umliegenden Filialen geeignet sind. Davon profitieren letztlich auch die Partnerbetriebe. Die Bäckereien gewinnen einen zusätzlichen Vertriebskanal und in den Filialen machen vielfältige Marketingmaßnahmen auf ihre Produkte aufmerksam – zum Beispiel auf Plakaten oder Preisstreifen mit dem Logo der Bäckerei.

FOTO: BOSCH Schon am Eingang wirbt Aldi mit den Backwaren der Bäckerei Eisinger.