Robin Obermiller gibt Tipps zu Hygiene
Informationsschutzgesetz regelt Umgang mit bakterienanfälligen Lebensmitteln
● OBERDISCHINGEN - Einen Informationsabend zum Infektionsschutz hat der Rotkreuzverein Oberdischingen am Montag im Haus Maria Königin veranstaltet. Arzt Robin Obermiller gab Hinweise zum Umgang mit Lebensmitteln bei Veranstaltungen.
„Herzlich willkommen zu unserem Dienstabend, selten sind so viele Leute da“, begrüßte Thomas Oswald, der Vorsitzende des DRK-Ortsvereins Oberdischingen mehr als 80 Zuhörer im voll besetzten Saal. Der größte Teil waren Vertreter von Vereinen, die bei Festen außer Getränken auch Speisen zum Verzehr anbieten. Diese dürfen nicht durch krankheitserregende Mikroorganismen verunreinigt sein.
Als Mann vom Fach hatte das Gesundheitsamt den Schelklinger Arzt Robin Obermiller beauftragt, im Rahmen einer Belehrung nach dem Infektionsschutzgesetz die Notwendigkeit besonderer Vorsicht beim Umgang mit Lebensmitteln zu erläutern. Den Zuhörern übergab er am Ende des einstündigen Vortrags eine schriftliche Zusammenfassung der zu beachtenden Vorschriften und eine Teilnahmebescheinigung. Diese ist Voraussetzung für die Aufnahme einer Tätigkeit in den Bereichen Herstellung, Behandlung oder Verkauf bestimmter Lebensmittel. Dazu zählen Fleich, Geflügel, Milch, Fisch, Säuglings- und Kleinkindernahrung, Speiseeis und damit zubereitete Erzeugnisse, Backwaren mit nicht durchgebackener oder durcherhitzter Füllung oder Auflage, Salate aus Feinkost, Rohkost und Kartoffeln, Marinaden, Mayonnaise, emulgierte Saucen aller Art und Nahrungshefen.
Mit Durchfall verbundene Krankheiten, Wunden oder offene Hauterkrankungen schließen eine Tätigkeit im Lebensmittelbereich aus. Zur Vermeidung von Infektionen riet Robin Obermiller, gefährdete Speisen in jedem Fall zu kühlen. Bei einer Temperatur von 37 Grad teile sich eine Bakterie alle 20 Minuten und vermehre sich innerhalb von drei Stunden auf 50 000 Bakterien. Ein Desinfektionsmittel sollte nach Aussage des erfahrenen Arztes vor dem Waschen der Hände angewendet werden. Desinfektion töte die Kleinstlebewesen, Seife weiche sie nur auf.