Hoteliers beraten sich in der Lindenhalle
Verbund „Gut-Hotels“trifft sich in Ehingen
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EHINGEN - Das Landgut-Hotel Rose in Berg gehört zu dem Verbund der „Gut-Hotels“, Hotelier Norbert Zimmermann hat seine Kollegen von Land-gut-, Stadt-gut-, Strand-gutund Schloss-gut-Hotels zur jährlichen Tagung nach Ehingen in die Lindenhalle und nach Berg zu sich ins Hotel eingeladen.
„Wir sprechen bei unserer Tagung immer in einem anderen Bundesland über Verkauf und Einkauf, die Partner aus dem Einkauf stellen ihre Produkte auch aus. Ein großes Thema ist immer das Personal, besonders der Mangel an Köchen und die Küche der Zukunft etwa mit der Frage, wie die Deutschen Essen ohne Köche bekommen. Andere Themen sind die Digitalisierung“, erklärte Helmut Tranow von der Gut-Gruppe. Vertreten waren unter anderem Hoteliers aus dem Allgäu, aus Sachsen, aus dem Harz, von der Nordsee, der Ahr und eben aus Berg.
25 Partner der Hotels waren mit ihren Produkten mit im Boot. Umlagert war immer der Stand mit den Backwaren von Resch & Frisch mit Vertrieb in Beimerstetten. Brotsorten fürs Frühstücksbüffet wurden ebenso fachmännisch verkostet wie die süßen Plätzchen, die Hoteliers ihren Gästen zur Begrüßung ins Zimmer stellen, zum Kaffee reichen oder als mit auf den Weg geben. Langnese präsentierte seine Eissorten der Carte D’or. „Wir haben für die Gastronomie eine ganz andere Rezeptur als für unsere im Handel befindlichen Eissorten“, sagte Kristin Karla von Langnese. Kaffeesorten für die Gastronomie wurden ebenso kritisch geprüft wie die Stoffmuster für Vorhänge und Stühle und Marmeladensorten.