Der „Leberkäs´-Drive-in“ist geöffnet
Metzgerei Weinbuch startet mit Bistro und Bestellschalter an der B311 durch
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ÖPFINGEN - Franz Weinbuch strahlt übers ganze Gesicht. Sein „Leberkäs´-Drive-in“öffnete am Donnerstag um Punkt sechs Uhr morgens seine Pforten. „Erster Leberkäs-Drivein - weltweit“steht auf den mit Leberkäs gefüllten Tüten, die die Autofahrer in Empfang nehmen. Diese Attraktion aus Öpfingen im Gewerbegebiet Burren wurde am ersten Tag von den Menschen aus der Region rege angenommen. „Um viertel vor sechs stand das erste Auto am Drive-in – da wollte einer unbedingt der Erste sein!“
Die Idee dazu kam dem Metzger Franz Weinbuch vor Jahren mit Freunden. „Wir saßen damals abends zusammen und waren uns einig, dass es toll wäre, wenn man jetzt noch irgendwo einen Leberkäs´ holen könnte“, erzählt Weinbuch. Aus der Idee, ist nun Realität geworden. Und die Palette an verschiedenen Leberkäsesorten ist groß: Neben dem klassischen Leberkäse können die Kunden Leberkäse mit Zwiebeln, Pizzaleberkäse oder auch Leberkäse Mexiko bestellen. Genauso sind andere Leckereien wie Wurstsemmel oder Käsesemmel, aber auch diverse Getränke beim Drive-in zu erwerben. „Wir sind hier sehr flexibel in der Personalaufteilung, aber mit drei Leuten ist der Drive-in-Schalter ab jetzt immer besetzt“, erklärt Weinbuch.
Die Gaststätte mit etwa 120 Sitzplätzen muss nun aber wie alle Restaurants in Deutschland ab kommenden Montag für den ganzen November schließen. Weinbuch sieht es trotzdem positiv: „Wir sind jetzt froh darüber, dass wir den Drive-in noch rechtzeitig geöffnet haben. Dann können wir ganz einfach die anderen Speisen, die wir normal nur im Lokal anbieten, auch über den Drive-in nach draußen verkaufen.“
Auch seine Tochter Katharina, die wie ihr Mann und ihr Bruder gemeinsam im Familienunternehmen arbeitet, ist begeistert vom neuen Drivein. „Die Leute haben sich sehr über den Drive-in gefreut. Das ist einfach eine tolle Sache“, sagt sie. Tatsächlich war der Andrang zur Mittagszeit am Eröffnungstag groß. „Das ist so cool, dass es das gibt. Und dann ist es ja auch noch in der ganze Welt der einzige Leberkäs´-Drive-in“, freut sich ein Familienvater.
Der Drive-in ist Teil des Neubaus der Metzgerei Weinbuch, die ihre Produktion dadurch ins Öpfinger Industriegebiet verlagert hat. In der vergangenen Jahren ist der Betrieb und die Maschinen größer geworden, deswegen mussten die Weinbuchs reagieren und können nun im neuen Gebäude die Produktion steigern. „Damit haben wir etwas für die Zukunft unseres Unternehmens geschaffen“, erklärt Weinbuch. Er selbst hilft seinem Sohn Matthias, dem Produktionsleiter der Metzgerei, in der Herstellung. „Ich bin immer noch Metzger mit Freude und Leidenschaft“, sagt er.
Im neu gebauten Restaurant hat er sich dafür stark gemacht, dass eine sogenannte gläserne Produktion entsteht. Gäste können durch eine Glasfront einen Blick in die Herstellung erhaschen. „Da haben die Gäste Einblicke, wie wir Metzger arbeiten“, sagt Weinbuch. Für ihn sei es wichtig, so transparent wie möglich zu arbeiten – zumal das Metzger-Handwerk in den vergangenen Jahren immer wieder von Skandalen gebeutelt worden sei. „Ich will meinen Kunden zeigen, dass wir hier sauber arbeiten“, betont er. „Und das können unsere Gäste im Restaurant durch die gläserne Produktion sehen.“
Für Franz Weinbuch geht ein Traum in Erfüllung: der erste Leberkäs´-Drive-in weltweit. Er ist Metzger mit Leib und Seele, einer, der für einen guten Ruf seiner Zunft kämpft und jemand, der stolz auf seine Produkte ist. „Am besten ist unser geheimes Schwarzwurstrezept“, sagt er. Wenn er abends wieder Gelüste nach seiner Schwarzwurst verspürt, hat Weinbuch auch einen treuen Partner an seiner Seite. „Ich esse immer gerne zusammen mit meinem Hund unsere Schwarzwurst, die schmeckt uns beiden einfach saugut!“