Essen serviert im Wohnmobil
Familie Bürkle richtet ein Fünf-Gänge-Menü für ihre Gäste im Camper an
●
EHINGEN - Endlich mal wieder Essen gehen, nicht überlegen müssen, was koche ich heute, kein schmutziges Geschirr anschließend. Davon träumen viele Menschen im Lockdown mit geschlossenen Wirtschaften. Gastronom Marc Bürkle hat diesen Traum für Wohnmobilfahrer Wirklichkeit werden lassen. Auf dem Parkplatz seines kürzlich eröffneten Apart Hotels GH1 hat der Rose-Wirt mit seiner Familie festliche Menüs Corona-konform im Wohnmobil serviert. Die ganze Familie, beide Söhne und die zwei Töchter halfen mit, ebenso Mutter Elfriede Bürkle.
Wohnmobileigner aus Ehingen, Ulm, Günzburg, Langenau und sogar Augsburg waren ihre Gäste bei der besonderen Form der Gastronomie. Familie Fuhrmann aus Ulm war im Internet auf diese besondere Form der Gastronomie aufmerksam geworden und hat sich bei den Wirtsleuten der Ehinger Rose für den Abend von Karfreitag zum Essen angemeldet. „Einfach mal wieder etwas auf dem Teller Angerichtetes essen, mal wieder bedient werden“, freute sich Manuela Fuhrmann auf das fünfgängige Menü. Die Speisekarte wurde ihnen per E-Mail zugesandt, genauso wurde dann auch von den Gästen die Bestellung des Essens und der Getränke übermittelt.
Fünf Wohnmobile passten zeitgleich auf den Hotelparkplatz. AnnKathrin Bürkle und ihre Tochter reichten Bestecke und Gläser in die Wohnmobile, während Marc Bürkle in der Küche der Rose das Menü zubereitete. Mit einem Gaumenkitzler, einem Brotaufstrich mit Frühlingszwiebeln oder Bärlauch und verschiedenen Brotsorten wurde den Gästen der Mund so richtig wässerig gemacht. Eine Kartoffelsuppe gewürzt mit Koriander und einer Riesengarnele als Fleischeinlage folgte. Damit sie nicht auf dem Weg von der
Küche zu den Gästen abkühlte, kam sie aus der Küche des Apart-Hotels GH1. Dann kam der Salat. Für den Hauptgang hatten die Gäste die Wahl zwischen einer Dorade, einem Lachssteak auf Safran mit Tagliatelle oder einem Rumpsteak mit Basilikum, alles unter eine Cloche warmgehalten. Die drei Fuhrmanns hatten alle drei Gerichte bestellt und waren mit ihrer Wahl hochzufrieden „Es war alles geschmacklich sehr gut, echt der Hammer“, fanden sie und waren nun gespannt auf den Nachtisch. Ann-Kathrin Bürkle brachte ihn – ein Trio von Mousse au Chocolat, Pannacotta und Bananensorbet. „Das war ein vorgezogenes Osterfest“, fanden Steffen, Manuela und Philipp Fuhrmann. Für die Ulmer aus Hardthausen war es der erste Kontakt mit der Ehinger Rose, sie wollen jetzt öfter zum Essen kommen.
Noch ein Espresso und dann ging Küchenchef Marc Bürkle von Wohnmobil zu Wohnmobil wie sonst im Restaurant von Tisch zu Tisch, um sich bei seinen Gästen zu erkundigen, ob alles gut war. Sensationell fanden die das außergewöhnliche Essen im eigenen Wohnmobil. Am Ostersonntag plante Familie Bürkle, im Wohnmobil auf dem Parkplatz ein besonderes Osterfrühstück anzubieten.