Wenn Regionales aus dem Fass in der obersten Liga spielt

Heimische Brenner setzen sich gegen 2200 Konkurenten in Südwürttemberg-Hohenzollern durch

- Mit Auszeichnungen in Gold, Silber und Bronze für ihre Edelbrände und Liköre sind bei der Landesprämierung der über 2200 Klein- und Obstbrenner in Südwürttemberg-Hohenzollern Bernd Brugger aus Langenargen-Oberdorf und Dietmar Opitz aus Kressbronn-Kümmertsweiler überhäuft worden.

Die beiden Brenner hatten im vergangenen Wintersemester an der Brennerschule in Offenburg eine zweijährige Ausbildung zur Staatlich geprüften Fachkraft für das Brennereiwesen absolviert. Ihre Titel erhielten sie vom Regierungspräsidium Freiburg verliehen.

Brugger aus Oberdorf hatte schon an dem Wettbewerb teilgenommen, aber noch nie so erfolgreich. Für Dietmar Opitz aus Kümmertsweiler wurde gleich seine erste Teilnahme ein Erfolg. Obwohl am Bodensee fast Nachbarn hatten sich Opitz und Brugger erst in Offenburg kennengelernt und umgehend eine Fahrgemeinschaft gebildet – die nicht nur auf dem Schulweg ein erfolgreiches Duo werden sollte.

Bernd Brugger räumte den 1. Platz bei den Bränden, jeweils Gold beim „Bodensee Zigarrenbrand“(einem Apfelbrand im Holzfass gelagert), dem Bodensee-Apfelbrand und dem fassgelagerten Bodensee Cox-Orange Apfelbrand ab, erreichte Silber mit seinem Bodensee Kirschwasser, seinem Williams Silberbrand, seiner Kräuter Spirituose und seinem Bodensee Kirschwasser und erhielt für seinen Bodensee Apfelbrand den Titel „Bester Apfelbrand 2017“.

2000 Produkte wurden dem Leiter der Prüfungskommission, Thomas Senn von der Uni Hohenheim, und Claudia Metzler vom Verband der Klein- und Obstbrenner sowie drei Schiedsrichtern vorgestellt. Dabei war es bei der Bewertung eng zugegangen, wie Dietmar Opitz resümierte. Wieder einmal habe sich gezeigt, welch‘ besonders gutes „Material“die Region hervorbringt.

Dietmar Opitz von der „Frohen Aussicht“in Kümmertsweiler erhielt für seinen Apfelbrand Zigarrenbrand die Goldmedaille. Jeweils Silber gab es für seinen Sauerkirschbrand, seinen Elstar Barrique Madeirafass, seine Spirituose Grünes Gold und seinen Kirschbrand. Ausnahmslos Gold heimste er für seinen Himbeergeist, seinen Zwetschgenbrand, seinen Elstar Barrique Bourbonfass, seinen Kräuter und seine Apfel-Holunderblüten-Spirituose ein. Mit seinen „Geiste-Spirituosen-Likören“kam er auf den zweiten Platz.

Fachkräfte fühlen sich durch Auszeichnungen bestätigt

In ihren Auszeichnungen sehen die beiden Fachkräfte für Brennereiwesen die Bestätigung, in der Region in der „ersten Liga“zu spielen. Hier bringe jede Frucht unterschiedliche Aromen hervor in Abhängigkeit vom Boden, auf dem sie gewachsen ist, vom Sonnenangebot und dem Menschen, der sie gedeihen ließ. Hier treffe der Brenner die Auswahl für bestes Obst, das reine Fruchtfleisch, kernlos und ohne Stil, er nehme die Gegebenheiten auf und bestimme durch die Wahl des Reifezeitpunkts sowie seiner Strategie der Verarbeitung und Lagerung, welcher Charakter sich im Glas entfalte.

Sie denken bereits an ihr Dabeisein in zwei Jahren, fühlen sich durch die Auszeichnungen herausgefordert, sinnieren bereits über neue Produkte – und einen gemeinsamen Flyer. Auf und in dem wollen sie zeigen, welch‘ „schöne Sachen“auch im Glas die Region zu bieten hat. Zunächst einmal will Bernd Brugger seine ausgezeichneten Edelprodukte in Oberdorf verkaufen, Dietmar Opitz seine in der „Frohen Aussicht“in Kümmertsweiler anbieten.

FOTO: SIG Bernd Brugger und Dietmar Opitz bei der Landesprämierung von Edelbränden und Likören werden mit Auszeichnungen überhäuft.