Schwäbische Zeitung (Friedrichshafen)
Der Adler startet wieder durch
Beliebtes Restaurant feiert am Sonntag, 15. März, seine Wiedereröffnung – Gästezimmer Mitte April fertig
Von Silja Meyer-Zurwelle
GOBERTEURINGEN - So glücklich, wie in diesen Tagen, hat die Familie Denner wohl schon lange nicht ausgesehen: Am Sonntag, 15. März, können Seniorchef Manfred Denner und sein Sohn Peter Denner ihren Gasthof Adler endlich wieder öffnen. Zwar erst einmal nur die Gastronomie im Erdgeschoss, aber die dürfte in den nächsten Wochen bereits gut frequentiert sein. „Wir bekommen schon seit Wochen Anfragen für Reservierungen“, bestätigt Peter Denner.
Er steht inmitten der frisch sanierten Gasträume – helles Holz, wohin das Auge sieht, da scheint es kaum zu glauben, dass hier vor wenigen Wochen noch ausschließlich grauer Putz und Staub das Bild bestimmten. Und noch weniger, dass es nur etwas mehr als ein Jahr her ist, dass sich hier die Flammen durch das Gebäude fraßen. Denn am 12. Februar 2019 hatte ein versehentlich bereits eingeschalteter Topf in der Küche den Brand ausgelöst. Wo der Geruch des Feuers noch lange in der Luft hing, glänzt jetzt eine neu eingerichtete Küche. Manfred und Peter Denner haben die unvermeidbare Sanierung für eine Komplett-Modernisierung ihres Gasthofes genutzt.
Mit der neuen Küche hat sich Peter Denner, der gelernter Koch und Metzger ist, einen Traum erfüllt: Hier steht nun unter anderen vielen Neuheiten ein Herd, der von beiden Seiten bedienbar ist. „Endlich kann ich wieder das tun, was ich gelernt habe“, meint er und strahlt. In der Tat sind er und sein Vater im vergangenen Jahr mehr Handwerker als Gastronomen gewesen, haben sie doch tagtäglich kräftig mit angepackt.
Ein bisschen Eingewöhnungszeit braucht es nun allerdings trotzdem noch, bestätigen Peter Denner und seine Eltern. „Alles steht ja doch ein bisschen woanders“, sagt der Juniorchef. Zudem sei auch diese letzte Phase vor der Wiedereröffnung durchaus noch aufregend. „Am Ende klappt immer alles und ist auf die letzte Sekunde fertig, wie etwa die Lüftung hier in der Küche, die ich ja brauche, um überhaupt wieder kochen
„Endlich kann ich wieder das tun, was ich gelernt habe.“
Juniorchef Peter Denner
zu können. Davor denkt man schon manchmal, die Zeit würde gegen einen arbeiten“, schildert er. Doch mittlerweile stehen die ersten Töpfe wieder auf dem Herd und darin köchelt es schon. Eine private Eröffnung steht nämlich dieser Tage bereits an. Dann werden die Denners das Ergebnis ihrer Arbeit im Kreis von Familie und Freunden genießen können.
„Am 15. März eröffnen wir dann pünktlich zum Starkbierschoppen um 10.30 Uhr“, erläutert Peter Denner. Es sei ein passender Zeitpunkt, schließlich habe diese Veranstaltung im Gasthof Adler schon Tradition.
Durch die zahlreichen Vorreservierungen seien auch die darauffolgenden Abende schon gut ausgelastet: „Von Geburtstagen bis zu Stammtischen und anderen Versammlungen ist alles dabei“, fügt der Juniorchef an.
Geöffnet sein soll das Restaurant in der Anfangszeit unter der Woche immer ab 16 Uhr, sagt Manfred Denner. „Solange im Obergeschoss noch die Arbeiten laufen, macht das einfach am meisten Sinn“, erläutert er. Wenn alles weiter nach Plan laufe, könne der Gasthof Mitte April auch wieder die Zimmer in den oberen Stockwerken öffnen. „Unser neuer Aufzug wird außerdem am 16. April vom TÜV geprüft, dann steht der Barrierefreiheit auch nichts mehr im Wege“, erklärt Peter Denner und weist auf die Fahrstuhltüren im hinteren Bereich des Flurs. Er schaut sich um: „Bei all den Neuerungen vergisst man fast, wie es hier vor kurzer Zeit und ganz früher mal aussah’, das geht erstaunlich schnell“, stellt er fest. Schon wenige Tage nach dem Feuer hatten er und der Rest der Familie den Blick nach vorne gerichtet. Dass sich das Anpacken gelohnt hat, wird nun, da der Hof fast fertig renoviert ist, deutlich sichtbar.