Schwäbische Zeitung (Laupheim)
Kinder backen eine „Palacsintatorta“
Spezialität aus Ungarn entsteht beim Ferienprogramm des Fördervereins Burgrieden-Donauschwaben
BURGRIEDEN (te) - Mmmh, wie das lecker duftet. Ein verführerischer Duft breitet sich in der Lehrküche der Rottalschule Burgrieden aus: Neun Kinder im Alter von etwa acht bis zwölf Jahren nahmen am Schülerferien-Programm teil. Dazu eingeladen hat der Förderverein Burgrieden-Donauschwaben, der mit seinem Beitrag „Wir backen eine Palacsintatorta“ganz offensichtlich im wahrsten Sinne des Wortes den Geschmack der eifrigen Bäckerinnen und Bäcker gefunden hat.
Nach einem kurzen gegenseitigen Kennenlernen im Stuhlkreis geht es sogleich an die Rühr -und Teigschüsseln, die ja in der Schulküche in verschiedenen Größen reichlich vorhanden sind. Auf einem großen Plakat hat Susanna Geist das Rezept aufgeschrieben, in Ergänzung zu den mündlichen Backhinweisen. Sie und ihre Mitstreiterinnen Claudia Romer und Silke Eble merken schnell, dass viele der Kinder nicht zum ersten Mal mit dem Backen von Kuchen und Torten zu tun hatten.
Schritt für Schritt werden die von den Erwachsenen mitgebrachten Zutaten verarbeitet. Einige Kids schlagen in Schüsseln die Eier schaumig, andere geben Mehl, Milch, Mineralwasser, Öl, Zucker und Salz dazu. Die Masse wird dann gut verrührt, ehe man sie etwas quellen lässt. Die Zeit wird für die Herstellung der Schokocreme aus etlichen Zutaten genutzt, die in einen kleinen Topf gegeben werden. Benötigt werden Zucker, Kakao, Wasser und Butter. Unter Rühren wird das Ganze leicht erwärmt, aber nur solange, bis eine flüssige Creme entsteht. Ein Probiererle zwischendurch gibt den Nachwuchskonditoren die Gewissheit, das bislang alles prima gelungen ist.
Aus dem gewonnenen Teig werden nun zirka 15 Pfannkuchen (auf ungarisch: Palacsintas) ausgebacken. Sobald sie etwas abgekühlt sind, wird zunächst ein Pfannkuchen mit original ungarischer Aprikosenmarmelade bestrichen und diese mit Walnüssen, ebenfalls aus Ungarn, bestreut. Schichtweise werden weitere Pfannkuchen aufgelegt und mit Schokocreme, Marmelade und Nüssen bestrichen. Das i-Tüpfelchen bildet obenauf die restliche Schokocreme, die zur Verzierung des so leckeren Backwerks verwendet wird.
Alternativ zu dieser süßen Kreation stellen die Kinder auch noch Pfannkuchen, gefüllt mit Käse und Schinken, Himbeeren und Quark, her. Bei so vielen Köstlichkeiten läuft einem schon beim Zuschauen das Wasser im Mund zusammen ...