Schwäbische Zeitung (Laupheim)
Gekröntes Haupt
Tatjana Moosmayer aus Rot ist württembergische Brezelkönigin
Tatjana Moosmayer aus Rot ist württembergische Brezelkönigin.
UNTERSULMETINGEN - Fesch kommt sie daher, mit einem Diadem im Haar und breiter Schärpe: Tatjana Moosmayer aus Rot ist württembergische Brezelkönigin und in dieser Funktion Botschafterin des Bäckerhandwerks im Ländle.
Nein nein, wehrt sie lachend ab: „Mit Hoheit spricht mich hier niemand an.“Es ist Freitagmorgen, bei Bäcker Mast in Untersulmetingen herrscht Hochbetrieb. Tatjana Moosmayer belegt eine voluminöse Partybrezel mit Schinken, Käse, Lachs, Tomaten und Salat. Vor einigen Monaten hat ihr Chef Stefan Mast sie auf eine Ausschreibung aufmerksam gemacht: Der Landesinnungsverband für das Württembergische Bäckerhandwerk in Stuttgart suchte eine neue Brezelkönigin.
Die 23-Jährige bewarb sich und wurde zu einem Vorstellungsgespräch eingeladen. „Der Jury waren Fachkenntnisse und Begeisterung für unser Handwerk wichtig“, erzählt sie. Sieben Bewerberinnen waren in der engeren Wahl – das Rennen machte Tatjana Moosmayer. Am 24. April wurde sie auf dem Verbandstag gekürt. Ihr zur Seite steht als Brezelprinzessin eine Kollegin aus Wangen im Allgäu.
Zwei Jahre dauert Tatjana Moosmayers Regentschaft. Erste Bewährungsprobe war im Mai ein Auftritt beim „Tag des deutschen Brots“in Berlin. Die Veranstalter von Brotmärkten fragen sie an, bei einer JobMesse in Schwäbisch Hall hat sie für die Ausbildung im Bäckerhandwerk geworben. „Heute spielt auch die Beratung der Kunden eine wichtige Rolle“, sagt sie. „Sie wollen wissen, was drin ist im Brot. Es gibt viele Ernährungsthemen, das wird nie langweilig.“
Tatjana Moosmayer hat eine Ausbildung zur Bäckereifachverkäuferin absolviert und die Fachhochschulreife erworben. Ein BWL-Studium war, wie sie bald herausfand, „nicht mein’s“. Stattdessen hat sie an der Akademie des deutschen Bäckerhandwerks in Weinheim den Abschluss als Verkaufsleiterin gemacht; das entspricht dem Meisterbrief. Als Verkaufsleiterin arbeitet sie jetzt bei der Bäckerei Mast. Etwa 15 Mal im Jahr wird sie als Brezelkönigin unterwegs sein, schätzt sie.
„Alle freuen sich mit mir“, freut sich die junge Frau. „Wir möchten Tatjana fördern und dadurch auch andere motivieren“, sagt Birgit Ganser, die Schwester von Stefan Mast.
Und welche Zutaten braucht’s für eine Brezel? Das schüttelt die Königin aus dem Ärmel: Weizenmehl, Wasser, Salz, reines Pflanzenöl, Backmalz und Hefe, und obendrauf die Brezellauge.