Hofbäckerei statt Hofladen in Weingarten

Familie Graf gibt ihren Laden im Rungshof auf – Mitarbeiterinnen führen ihn weiter

WEINGARTEN - Jetzt ist Schluss: Knapp 25 Jahre war der Hofladen im Rungshof eine der Adressen für regionale Produkte. Nun hören Christl und Wilhelm Graf mit der Direktvermarktung landwirtschaftlicher Erzeugnisse auf – zum Leidwesen ihrer Kunden. Zwei Mitarbeiterinnen führen das Geschäft einmal in der Woche jedoch weiter. Als Hofbäckerei mit Café-Ecke, wo man weiterhin die bekannten Backwaren bekommt und dazu noch frühstücken kann.

„Es hat Spaß gemacht, war aber auch viel Arbeit“, sagt Christl Graf. Man merkt ihr bei aller Trauer um das Aufgeben ihres Geschäftes – das sie und ihr Mann mit Herzblut über zwei Jahrzehnte betrieben haben – auch die Erleichterung an. Monatelang sei sie schwanger gegangen mit dem Entschluss. Nun habe die Aussicht auf mehr Zeit für sich, Hobbies und die fünf Enkel gesiegt. Doch besonders den Kundenkontakt werde sie vermissen.

„Wir waren ja wie ein Tante-Emma-Laden, wohin die Leute auch zu einem Schwätzchen gekommen sind und ihr Herz ausgeschüttet haben“, sagt die Rungshof-Bäuerin. Besonders weh tue den Kunden der Wegfall des Fleischangebotes, wie einer beklagt. Die Leute hätten gewusst, dass die Tiere artgerecht gehalten werden. Rind, Schwein, Gänse oder Hähnchen kamen in der Hauptsache von den Grafs selbst.

Fällt der Laden für die Familie auch weg, so bleibt die Landwirtschaft weiterhin bestehen. Die Hochlandrinder grasen weiter auf den Weiden entlang des Öschwegs. Das Fleisch dieser Tiere wird dann auch von den neuen Geschäftsinhaberinnen in bestimmten Abständen angeboten werden. Denn die ehemaligen Mitarbeiterinnen Joice Smodic und Tanja Zimmermann wollen das Geschäft in abgespeckter Form und mit einem neuem Konzept weiterführen. Aus dem Graf’schen Hofladen soll dann die Hofbäckerei „Joily“werden.

Tanja Zimmermann wird zuständig sein für den Verkauf. „Dieses schöne Geschäft kann man doch nicht brachliegen lassen“, meint sie. Und Joice Smodic aus Brasilien, die lange bei Grafs gearbeitet hat, wird für die Produktion der Backwaren sorgen. Vor einem halben Jahr hat die 35-jährige gelernte Konditorin dies von der Tochter Kathrin übernommen, die mit drei Kindern und einem großen Hof dafür keine Zeit mehr hat. Neben Hefezopf, Urbrot, Dinnete und anderen Backspezialitäten, die weiter auf regionale Zutaten setzen, hat sich Joice Smodic auf Motivtorten spezialisiert – von der mehrstöckigen Hochzeitstorte bis zum Geburtstagspräsent.

Sortiment reduziert

Einmal die Woche, jeweils am Freitag, wollen die beiden den Laden öffnen. Und neben dem Verkauf des abgespeckten Sortiments rund um Brot und Kaffee auch eine Café-Ecke einrichten, wo man beispielsweise frühstücken kann. „Uns freut es sehr, dass es weitergeht“, sagen die Grafs, die nun mehr Zeit mit ihren Hobbies wie Reiten und Gartenreisen verbringen können. Bis Samstag, 27. Januar, hat der Hofladen zu den gewohnten Zeiten noch geöffnet. Dann wird renoviert. Und am Freitag, 16. März, eröffnet die Hofbäckerei „Joily“am Öschweg.

FOTO: MARGRET WELSCH Während Christl und Wilhelm Graf (rechts) sich zur Ruhe setzen können, wird ihr Hofladen von Joice Smodic (links) und Tanja Zimmermann (Mitte) als Hofbäckerei mit Torten, Brotspezialitäten und Café-Ecke weitergeführt.