Schwäbische Zeitung (Leutkirch / Isny / Bad Wurzach)
Vleischeslust
Gut, besser, vegan (Arte, Di., 21.15 Uhr) -
Wer sich beruflich oder privat mit Ernährung beschäftigt, der sollte sich diese hervorragend recherchierte Repor- tage unbedingt anschauen.
Der Berliner Journalist John Kantara beschäftigt sich mit der Frage, ob die vegane Ernährung wirklich gesünder, ökologischer und ethischer ist als der massenhafte Konsum von tierischen Produkten. Das Ergebnis ist eine dichte Dokumentation auf fundierten wissenschaftlichen Grundlagen, die jede Minute des Zusehens lohnt und viel Hintergrundwissen liefert.
In den USA ist die vegane Welle längst zu einem Tsunami geworden, und auch Deutschland spielt in Europa eine Vorreiterrolle; geradezu explodiert ist diese Entwicklung durch die furchtbaren Bilder von Tierquälereien in Schlachthöfen. Mit dem VeggieBoom schießen auch die Industrien, die Ersatzprodukte auf pflanzlicher Basis – zum Beispiel Vleisch mit „V“– herstellen, wie Pilze aus dem Boden. Und genau da trennt sich die Spreu vom Weizen: Manche dieser alternativen Nahrungsmittel sind technisch hoch verarbeitet und enthalten chemische Zusätze wie Mineralöle, Verdickungsmittel sowie Farb- und Aromastoffe. Auch wenn sich über Ernährungsphilosophien trefflich streiten lässt – über einen Punkt sind sich die Experten einig: Der Mensch isst zu energiereich und bewegt sich zu wenig, Zivilisationskrankheiten wie Diabetes und Krebs sind die Folge.