Schwäbische Zeitung (Leutkirch / Isny / Bad Wurzach)
Kochbuch als Plädoyer für die Heimat
Landfrauen des Württembergischen Allgäus veröffentlichen „So schmeckt’s bei uns“
BAD WURZACH - „So schmeckt’s bei uns“: Das ist der Titel des Kochbuchs, das nun der Landfrauenverband Württembergisches Allgäu veröffentlicht hat. Es vereint Rezepte zum Kochen und Backen mit allerlei Wissenswertem aus der Heimat. Vorgestellt wurde es am Wochenende bei einem kurzen Pressegespräch im Bad Wurzacher Kursaal.
„Gut Ding braucht Weile“, so kommentiert die ehemalige Vorsitzende der Landfrauen die zweijährige Entstehungsgeschichte des neuen Landfrauen-Kochbuchs. 1993 erschien es, auf Idee von Brigitte Westermayer und der heutigen Ehrenvorsitzenden Anneliese Maier, in dieser Form erstmals. Eine zweite Auflage erlebte es 2011, damals aber als reines Kochbuch.
Nun sind im neuen „So schmeckt’s bei uns“wieder Rezepte der Region und Wissenswertes über das Württembergische Allgäu vereint. „Unsere Heimat wird darin beschrieben, ein Gebiet, auf das wir stolz sein können“, formuliert es die aktuelle Verbandsvorsitzende Gisela Brodd. Und stolz, so betont sie, seien die Landfrauen nun auch auf das Buch, „in dem unsere ganze Herzliebe steckt“. Ihr Dank ging an alle Mitstreiterinnen, allen voran Michaela Lutz und Evelyne Harscher.
„Hinter all unseren Rezepten stehen wir, denn wer kann’s schließlich besser als die, die die regionalen Produkte dafür erzeugen“, so Silvia Ulrich. „Manchmal war es dabei schon eine Herausforderung, Rezepte, die man seit vielen Jahren nach Erfahrung und Gefühl anwendet, auf einmal auf Papier festzuhalten“, erzählt Christa Fuchs dazu lächelnd.
Gegliedert ist das Buch in die vier Jahreszeiten. Jede hat Rezepte mit den Produkten, die es dann auch gibt. Apfelspeisen eben zum Beispiel nur im Kapitel Herbst. Unter „Frühjahr“finden sich unter anderem Grünkernküchle, Mutschelmehlknödel und Lendenbraten, unter „Sommer“Lubacher Salat, Bergpizza und Ofengemüse, unter „Herbst“Apfelküchle, Zwiebelkuchen und Kalbsgeschnetzeltes und unter „Winter“natürlich Gebäck aller Art, Rehrücken und Wangener Käseröllchen.
Zwischen den mehr als 120 Rezepten ist Wissenswertes über die Landschaft und das Brauchtum zu lesen. Themen sind zum Beispiel die Fastenzeit, Kräuter-Weihbuschel, die Landwirtschaft und die kleine Wörterkunde „So schwätzet mir“. Es sei eben kein klassisches Kochbuch, so Christa Fuchs bei der Vorstellung, „wir wollen damit auch unser Brauchtum vermitteln. Wir Landfrauen stehen für diese Tradition, die zu bewahren uns Verpflichtung ist.“
Man merkt tatsächlich schon beim Durchblättern: Hier wurde mit viel Liebe gearbeitet, und das fast ausschließlich von den Landfrauen selbst. Sie steuerten die Rezepte und viele der Fotos bei. Professionelle Unterstützung holten sie sich in Person von Elke Lippus, Grafikerin und Gestalterin aus Baindt. Ihr hat, so sagt sie, die Arbeit am Buch „die Augen geöffnet, welch ein Privileg es ist, hier leben zu können. Und ich hoffe, dieses Buch macht vielen das noch einmal bewusst.“
„Alle Rezepte sind von uns selbst erprobt und relativ einfach zum Nachkochen und -backen“, betont Brodd. „Man braucht dafür auch nur Zutaten, die man normalerweise alle daheim hat. Da ist nichts dabei, was es nur im Spezialitätengeschäft gibt.“„Und es sind Produkte, die hier bei uns erzeugt wurden und für Preise, die sie wert sind, gekauft werden können, oder
Zutaten, die sogar im eigenen Garten wachsen“, ergänzt Ulrich.
„Da bekommt man Lust aufs Kochen“, so Bad Wurzachs Bürgermeisterin Alexandra Scherer schon nach dem ersten Blick ins Buch, der sie auch anerkennend feststellen ließ: „Dafür müssen viele zusammenhelfen. Es ist eine tolle Idee, Regionalität und Heimatliebe und -stolz zu Papier zu bringen.“Sie versprach, viel Werbung dafür zu machen. Auch im Kurhotel werde man es „prominent anbieten“. Sie selbst werde es gerne verschenken, erste Beschenkte werde ihre Mutter werden, verriet Scherer: „Sie kocht und backt sehr gerne.“
Zu kaufen gibt’s das Buch „So schmeckt’s bei uns“in allen Buchläden des Württembergischen Allgäus. Es kann auch per E-Mail an landfrauenkochbuch@gmx.de bestellt werden. Das Buch kostet 15 Euro.
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