Vom Handwerk des Backens und Bierbrauens

Freilichtmuseum in Illerbeuren lässt unter dem Titel „Hopfen und Hefe“zwei alte Handwerkszweige aufleben

(lz) - Im Freilichtmuseum in Illerbeuren geht es am Wochenende des 4. und 5. Mai um zwei alte Handwerkszweige: das Backen und das Bierbrauen. Unter dem Titel „Hopfen und Hefe“beleben regionale Betriebe und Akteure das Museumsgelände und zeigen die vielen Facetten von Brot und Bier.

Bäckereien der Bäckerinnung Memmingen - Mindelheim bieten am ersten Mai-Wochenende eine Verkostung mit verschiedenen Brotsorten an, außerdem kann das Flechten von Hefezöpfen mit Knete ausprobiert werden, heißt es in einer Pressemitteilung des Museums. Im Kornkasten, einem Kornspeicher aus Volkratshofen, können große und kleine Besucher erleben, wieviel Kraft benötigt wird, um aus Korn Mehl zu gewinnen. Dazu können die Kinder Gebildbrot backen und einen „Brezenbaum“erklimmen, um eine Breze oder eine Süßigkeit zu ergattern. Auch das Backhaus aus der Woringer Einöde ist in Betrieb.

Andrea Fadani, Vorstand der Eiselen-Stiftung Ulm und langjähriger Leiter des Museums Brot und Kunst in Ulm, ist mit einem Vortrag zu Gast. Unter dem Thema „6000 Jahre Brot – und heute werfen wir es weg!“befasst er sich mit der Frage, wie das Grundnahrungsmittel Brot in der heutigen Zeit im positiven wie negativen Sinne wahrgenommen wird.

Zum Thema Bier ist einiges geboten. Im Alten Museumsdorf entsteht ein Schaubiergarten, den Ausschank und das Wirtshausessen übernimmt am Samstag

von 14 bis 20 Uhr sowie am Sonntag von 11 bis 18 Uhr das Museumsgasthaus

Gromerhof. Außerdem sind die Genussbrauerei und der Dorfladen „Heimat und Genuss“aus Urlau zu Gast.

Am Samstagnachmittag findet eine Führung im alten Brauhaus der Brauerei in Kronburg statt. Die Strecke dorthin können die Besucher mit der Pferdekutsche zurücklegen.

Am Freitagabend ab 18 Uhr beginnt eine dreistündige Sinnesreise durch die Bierwelt mit Biersommelier Simon Fehr. Das Bierseminar findet in der Museumsgaststätte Torfwirtschaft statt, eine Vorab-Anmeldung ist nötig. Eine offene Verkostung mit außergewöhnlichen Biersorten gibt es am Sonntag in der Tenne des Grieshofes. Zuvor laden der stellvertretende Bezirkstagspräsident

Alfons Weber und Museumsleiter Dr. Bernhard Niethammer um 11 Uhr zum gemeinsamen Fassanstich.

Im Anschluss findet ein zünftiger Frühschoppen statt. Passend dazu inszeniert das Improvisationstheater „Wendejacken“aus Kempten Wirtshausszenen auf der Bühne beim Biergarten, zudem spielen die Unterillertaler Tanzmusikanten aus Vöhringen. Um die bayerische Wirtshauskultur geht es auch in einem kurzen Vortrag der Kulturwissenschaftlerin Corinna Malek von der Bezirksheimatpflege aus Augsburg um 15 Uhr.

ARCHIVFOTO: VERENA KAULFERSCH Im Schwäbischen Freilichtmuseum steht im Mai ein Großereignis an: die Bierund Backtage.