Zum Jubiläum der Maggi-Würze (mit Spargel)

ine Ravensburger Erinnerung: „Was wünscht der Herr?“, fragte der legendäre Ober Herr Werner im Gasthof Engel am Marienplatz in Ravensburg einst seine Kundschaft. Er machte dabei keine Unterschiede zwischen gestandenen Gästen mit einem Namen in der Stadt, Gästen vom Land oder Schulbuben aus der Stadt, die nach der Schule das Nebenzimmer füllten, natürlich an Tischen mit weißen Tischdecken.

Damals gab es für Knaben mit knappem Taschengeld auch eine halbe Portion Cevapcici oder eine kleine Portion Pommes. Sie konnten sich auch mit einem Wasserwecken begnügen oder einem harten Ei, wozu die meisten ein Gläslein Bier oder vielleicht auch zwei nahmen.

Unverzichtbar aber war der kostenlose Senf, mit dem man den Wasserwecken füllte. Und obendrauf gab’s dazu und auch zum harten Ei zwei, drei Spritzer Maggi, stand doch die braune Vierkantflasche auf jedem Tisch und durfte nach Herzenslust gebraucht werden.

Dem Wirt im gegenüberliegenden Gasthaus Central, ebenfalls gerne von Schulknaben besucht, wurde deren Maggisucht zu viel. „Kauft euch bei Gaissmaier eine große Flasche Maggi, die stelle ich euch dann immer auf den Tisch, wenn ihr Pommes bestellt“, entschied er.

Die Maggiflasche mit dem gelbroten Etikett feiert derzeit ihren 130. Geburtstag. Mir schmeckt Maggi inzwischen am besten zu Spargelgerichten.