Ausflug ins Käseparadies

Naturfreunde fuhren in den Bregenzer Wald

RAVENSBURG - Der Bus-Ausflug führte uns dieses Jahr in den Bregenzer Wald und nach Bregenz. Erste Station war das Käsehaus in Andelsbuch mit der Schaukäserei. Das Bregenzerwälder Käsehaus ist das Zentrum des Bregenzerwälder Käseverkaufs. Hier können bis zu 60 unterschiedliche Käsesorten verkostet und erworben werden.

Für uns war ein Schaukäsen vorbereitet und wir waren hautnah dabei, wie die Sennerin den schmackhaften Käse produzierte. Zuerst wurde die Milch erwärmt, dann mit dem Lab dick gelegt und mit der Käseharfe zu einem Bruch zerschnitten. Wie fein dieser Bruch sein muss, hängt von der jeweiligen Käsesorte ab. Bei diesem Vorgang wurde uns auch veranschaulicht, wie sich die Molke von der übrigen Masse absondert. Besonders interessant war es, als dann die Sennerin den Käse mit dem Käsetuch aus dem Sennkessel nahm.

Während des Schaukäsens erzählte die Sennerin nicht nur Wissenswertes über die Käseherstellung, sondern wusste auch einiges über den Bregenzerwald, die Landwirtschaft sowie über die Kultur und Natur der Region zur berichten.

Beim Erlebnis Schaukäsen durfte natürlich die Verkostung nicht fehlen. Vorab gab es einen Begrüßungsschnaps und zwischen den einzelnen Arbeitsschritten wurde Käse zum Probieren gereicht.

Das Mittagessen nahmen wir ebenfalls im Käsehaus ein. Es wurden deftige Käseknödel mit Käsesoße serviert. Alle waren begeistert.

Weiter ging die Fahrt nach Bregenz, wo wir bei Sonnenschein erst einen kleinen Spaziergang zur Seebühne machten. Danach holten uns zwei Stadtführer ab um mit uns das alte Bregenz zu erkunden. Das war insofern besonders interessant, da fast alle Teilnehmer Bregenz nur von der Durchfahrt kannten. In einem Streifzug durch die Gassen der Innenstadt und hinauf in die Oberstadt lernten wir anhand ausgewählter Bauten, Geschichten und Anekdoten Bregenz von einer ganz anderen Seite kennen.

Einen würdigen Abschluss fand der gelungene Ausflug bei einem leckeren Vesperbuffet im Vereinslokal Goldene Uhr.

FOTO: NATURFREUNDE Beim Schaukäsen wurde es interessant.