Verwöhnen Sie Ihren Gaumen

Am Aschermittwoch beginnt die 40-tägige Fastenzeit, in diesem Jahr ist dies der 6. März. Wenn Sie am Aschermittwoch Lust auf ein besonderes Fastengericht haben, werden Sie in vielen Restaurants fündig. Oder Sie kochen sich selbst etwas aus gesunden Lebensmitteln.

Ob ein Fisch- oder vegetarisches Gericht oder ein spezielles Fastenmenü – die Köche bringen innovative Ideen und das nötige Knowhow mit an den Herd.

Köstlich und gesund

Köstliche Fischmahlzeiten wie gebackene Forelle, marinierter Lachs, geräucherter Aal, Karpfen auf mediterrane Art oder Schnecken, um nur einige Beispiele zu nennen, munden den meisten Gästen sehr. Fisch, richtig zubereitet, schmeckt nicht nur sehr gut, Fisch ist auch gesund.

Vegetarische Gerichte wie Spinatrisotto, Gemüselasagne oder frische bunte Salate sind ebenfalls beliebt. Keimlinge und frische Kräuter peppen die Gerichte auf. Lassen Sie sich überraschen, was die Profiköche auf Ihren Teller zaubern.

Käsespätzle oder Maultaschen sind ein Dauerbrenner und wer keine Lust hat, selbst zu kochen, kann diese Köstlichkeiten im Restaurant genießen.

Zu den Maultaschen gibt es verschiedene Legenden. So heißt es, dass die Zisterziensermönche des Klosters Maulbronn in der Fastenzeit das Fleisch vor dem Herrgott verstecken wollten, deshalb werden die Maultaschen auch Herrgottsbscheißerle genannt. Einer anderen Überlieferung nach haben die Protestanten die ursprünglich mit Kräutern und Spinat gefüllten Teigtaschen heimlich mit Fleisch versehen. Wie auch immer, feine Maultäschle mit Zwiebelschmelze oder mit Käse überbacken lassen schon beim Gedanke daran das Wasser im Munde zusammenlaufen.

Die Fastenzeit

Wussten Sie, dass im Mittelalter nur eine Mahlzeit am Tag erlaubt war und dass Fleisch, Milchprodukte, Alkohol und Eier verboten waren? So erklärt sich auch die Tradition, in den Fastnachtstagen Gerichte mit Milch, Eiern, Zucker oder Schmalz herzustellen, wie zum Beispiel Krapfen. So wurden die verderblichen Vorräte aufgebraucht. Mit der Zeit wurden die Vorschriften der Kirche lockerer. Doch schon immer ging es nicht nur um Enthaltsamkeit beim Essen, sondern auch um die innere Einkehr. Gerade heute suchen viele Menschen nach einem gesünderen Lebensstil und die Fastenzeit ist mehr als geeignet für einen bewussten Umgang mit dem Leben. Viele Menschen verzichten auf etwas, sei es Alkohol, Süßes oder Fleisch.

So bietet es sich auch beim Restaurantbesuch an, leichte Speisen zu genießen mit besonderen Getränken. Anstelle von Wein können sich Gäste an frischen Säften zum Beispiel aus Äpfeln oder Trauben erfreuen. Im Trend sind auch frisch zubereitete GemüseSmoothies, die so manche Restaurants kredenzen.

Essen ist auch am Aschermittwoch und in der Fastenzeit mehr als reine Nahrungsaufnahme. Ein schönes Ambiente, reichlich Zeit, eine freundliche Bedienung und feine Speisen auf dem Teller. So wird der Restaurantbesuch zu einem Erlebnis.

Ein beliebtes Fischgericht ist zum Beispiel Forelle mit Kartoffeln.

FOTOS: COLOURBOX Genießen Sie herzhafte Käsespätzle mit knusprigen Zwiebeln drauf!

Lecker und gesund: Orangen Cocktail mit Früchten.