Neuer Lebensabschnitt für Lothar Stützle

Küchenchef der Zieglerschen tritt in Ruhestand

- Für Lothar Stützle, seit 12 Jahren Bereichsleiter Küche und Verpf legung der Zieglerschen, beginnt am 1. Mai mit dem Eintritt in den Ruhestand ein neuer Lebensabschnitt. Verbunden bleibt sein Name mit Bau und Betrieb der hochmodernen NEULAND Küche in Wilhelmsdorf, die 2015 eröffnet wurde. Ob Verpf legung für externe Kunden wie Schulen und Kindergärten oder tägliche Mahlzeiten für mehr als 60 Einrichtungen der Zieglerschen – auf den Teller kommen frische und qualitativ hochwertige Produkte. EU-Zulassung, Zertif ikate der Deutschen Gesellschaft für Ernährung, Bio-Zertifizierung und zwei Löwen, verliehen von „Schmeckt den Süden AHV“für Regionalität, unterstreichen den hohen Anspruch.

Im renommierten Hotel Kleber-Post in Bad Saulgau hat Lothar Stützle eine klassische Ausbildung zum Koch durchlaufen und das Handwerk von der Pike auf gelernt. 1989 legte er die Meisterprüfung ab. Er war schon über 50, als die Zieglerschen 2011 die Stelle des Bereichsleiters Küche und Verpf legung ausgeschrieben hatten. Aber mit dem Bau der neuen Zentralküche und täglich bis zu 4000 Mahlzeiten war das genau die richtige Herausforderung für den Küchenmeister.

„Ich bin immer wahnsinnig gern zum Arbeiten gegangen“, sagt Lothar Stützle, der Vorgesetzter von 110 Mitarbeitern war.

Dabei waren eine hohe Arbeitsmoral und Qualitätsbewusstsein für ihn immer das A und O. Wichtig war ihm, selbst vorzuleben, was er von seinen Mitarbeitern verlangte. Nur noch selten stand er selbst am Herd. Die Bereiche innerhalb seiner Zuständigkeit sind in einem Industriebetrieb nicht anders: Einkauf, Produktion, Kommissionierung, Logistik und Kundenbetreuung. Aber genau das reizte ihn an seiner Arbeit.

Immer im Hinterkopf hatte Stützle, dass sich die Mitarbeitenden mit dem Betrieb und ihrer Arbeit identifizieren. „Ich bin zwar

ein fordernder Chef, aber der Erfolg gibt mir recht“, so Stützles Selbsteinschätzung.

In den Ruhestand verabschiedet sich Lothar Stützle mit einem lachenden und einem weinenden Auge. „Es ist zwar die Küche der Zieglerschen, aber es ist auch mein Kind, in dem mein Herzblut und meine Energie steckt.“Nichtsdestotrotz freue er sich auf mehr Zeit mit seiner Familie. „Ich mache keine Weltreise, aber ich will das Leben genießen“, sagt er zu seinen Plänen. Er freue sich auf Ausflüge und Radtouren, seinen Garten und seine Bienen.

FOTO: KATHARINA STOHR „Es ist zwar die Küche der Zieglerschen, aber es ist auch mein Kind, in dem mein Herzblut und meine Energie steckt,“sagt Lothar Stützle.