Schwäbische Zeitung (Riedlingen)
Manche Lebensmittel tun dem Körper ganz besonders gut
Eine gesunde und ausgewogene Ernährung ist gerade im Winter das A und O
(dpa) - Eine Grippe oder eine Erkältung droht vor allem im Winter. Wer dem vorbeugen will, sollte sich regelmäßig an der frischen Luft bewegen und häufig die Hände waschen. Genauso wichtig ist eine ausgewogene Ernährung. Damit die Abwehrkräfte stark sind, benötigt der Körper viel Vitamin C. Das heißt: Man sollte täglich drei Portionen Gemüse und zwei Portionen Obst zu sich nehmen, wie Antje Gahl von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) sagt.
Brokkoli: Das grüne Gemüse ist ● sehr vitaminreich. „Roh verzehrt decken 100 Gramm Brokkoli schon etwa den Tagesbedarf eines Erwachsenen an Vitamin C in Höhe von 100 Milligramm“, erklärt Gabriele Graf von der Verbraucherzentrale NRW in Düsseldorf. Daneben enthält Brokkoli auch einige B-Vitamine sowie Eisen und andere Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Zink.
Orangen: „In Apfelsine und Apfelsinensaft ● sind nahezu identische Mengen an Vitamin C enthalten“, weiß Margret Morlo vom Verband für Ernährung und Diätetik. Mit einem 200-Milliliter-Glas Apfelsinensaft ist der tägliche Bedarf an Vitamin C schon gedeckt. „Man muss aber nicht jeden Tag Saft trinken“, sagt Graf. Besser sei es, auf Ausgewogenheit und Abwechslung zu setzen. „Vitamin C steckt beispielsweise auch in Paprika und Petersilie.“
Chicorée: Neben Vitamin C enthält ● Chicorée auch Mineralstoffe sowie Inulin, einen Ballaststoff, der bei der Vorbeugung gegen Darmerkrankungen eine Rolle spielt. Chicorée ist auch ein Carotin-Lieferant. „BetaCarotin, Vitamin C und Vitamin E sind sogenannte antioxidative Vitamine, die den Körper vor freien Radikalen schützen und das Immunsystem stärken können“, sagt Gahl.
Knoblauch: Die Knolle enthält bioaktive ● Stoffe – das sind Substanzen, die keinen Nährstoffcharakter haben, aber als gesundheitsfördernd gelten. Knoblauch ist gut für Blut, Herz und Gefäße. Zu den bioaktiven Stoffen im Knoblauch zähltauch Allicin. Der Stoff fängt freie Radikale ab und sorgt dafür, dass Zellmembrane keinen Schaden nehmen.
Äpfel: Die in Äpfeln befindlichen ● Pektine gehören zu den löslichen Ballaststoffen, die satt machen und verdauungsfördernd wirken. Äpfel enthalten zwölf Milligramm Vitamin C pro 100 Gramm und Mineralstoffe wie Kalium, das eine zentrale Aufgabe im Nerven- und Muskelstoffwechsel hat.
Mandeln: In Mandeln sind „wertvolle ● Fette, Vitamine und Mineralstoffe enthalten“, sagt Morlo. Auch sind sie reich an Vitamin B2 und E. Vitamin E bewahre den Organismus vor freien Radikalen, erläutert Gahl. Pro 100 Gramm Mandeln sind 26 Milligramm Vitamin E enthalten. Das Vitamin B2 spielt eine wichtige Rolle bei der Abwehr von Krankheiten.
Was sonst noch wichtig ist: Gegen ● Viren hilft es laut Gahl wenig, Vitamin C und Zink als Nahrungsergänzungsmittel einzunehmen. „Die Wirkung von solchen Präparaten ist wissenschaftlich nicht erwiesen.“Für eine gesunde Ernährung sind Erdbeeren, Pfirsiche und andere aus Übersee importierte Früchte nicht wichtig, wie Morlo erklärt: „Je länger Obst bis zum Verzehr liegt – umso geringer ist der Vitamingehalt.“