Rezept: Brownies aus schwarzen Bohnen

Wer Bohnen und Linsen bisher nur in der herzhaften Variante kennt, sollte diesem Rezept unbedingt eine Chance geben. Schwarze Bohnen geben süßen Brownies nämlich die perfekte Konsistenz. Cecilia Antoni vom Blog „Beanbeat“erklärt, wie es geht:

Zutaten: für eine kleine Backform (20 x 13 cm): 2 Tassen gekochte schwarze Bohnen, 1,5 Tassen weiche, getrocknete Datteln, 60 g ungesüßtes Kakaopulver, 2 EL Erdnussmus, 1 TL Vanille-Essenz, 1 Prise Salz, 50 g dunkle Schokolade (85%) und ein starker Mixer.

Zubereitung: 1. Die Bohnen über Nacht einweichen lassen. In frischem Wasser weichkochen. Das dauert rund eine Stunde im normalen Topf, im Schnellkochtopf nur etwa 30 Minuten. Abseihen und abkühlen lassen. 2. Den Backofen auf 100 Grad vorheizen. 3. Alle Zutaten – bis auf die dunkle Schokolade – im Mixer oder mit dem Pürierstab zu einer feinen, festen Masse pürieren. Falls zu trocken, etwas Wasser hinzugeben. Das Pürieren klappt umso besser, je leistungsstärker das Püriergerät ist. Die Masse soll am Ende eine feste Konsistenz haben. 4. Die dunkle Schokolade in kleine Stücke hacken und in die pürierte Masse einarbeiten. 5. Die Backform mit Backpapier auslegen. Etwas Kakaopulver darauf streuen und die Masse in der Form glattstreichen. 6. Im Ofen 90 Minuten backen. 7. Die Brownies komplett auskühlen lassen, bevor sie angeschnitten werden (so bleibt der weiche Kern erhalten).

Tipp: Wer es süßer mag, nimmt mehr getrocknete Datteln oder gibt noch etwas Reis- oder Ahornsirup dazu. Natürlich können auch Nüsse, Kokos oder andere getrocknete Früchte mit in den Teig. (dpa)