Schwäbische Zeitung (Riedlingen)
Neues Lokal ist ab Karsamstag geöffnet
Frank Selbherr übernimmt die Gaststätte an den Schwarzachtalseen
- Mit Frank Selbherr als neuem Pächter startet das Café am See an den Schwarzachtalseen zwischen Herbertingen und Ertingen in die neue Saison. Am Karsamstag, 15. April, ist es soweit. Dann öffnet die Gaststätte unter dem neuen Namen „Paradies am See“erstmals ihre Türen für Gäste. Für den Wirt ist es ein zweites Standbein: Seit 2013 betreibt er das Wirtshaus „Paradies“in Bad Saulgau.
„Auf unsere Ausschreibung hin haben wir einige interessante Bewerbungen mit gleichwertigen Konzepten erhalten“, sagt Magnus Hoppe, Bürgermeister von Herbertingen und Vorsitzender des Zweckverbands Erholungs- und Freizeitzentrum Schwarzachtalseen, der das Lokal verpachtet. Die Entscheidung sei zwar nicht einfach gewesen. Doch das Angebot von Selbherr habe überzeugt, weil es Menschen aller Generationen anspreche.
In Zukunft wird gezapft
In den Monaten seit der Ausschreibung hat sich in den Gasträumen und auf der Terrasse einiges getan. Neben Schönheitsreparaturen waren auch grundlegende Erneuerungen notwendig. Beispielsweise wurden im kleinen Gastraum neue Heizkörper eingebaut. Außerdem erhielt das gesamte Lokal eine neue Beleuchtung und neue Möbel. Auch die Theke wurde modernisiert. „Wir haben die Zapftechnik komplett erneuert“, sagt Selbherr. Während früher mit Flaschen gearbeitet wurde, werden in Zukunft Bier und alkoholfreie Getränke gezapft.
Im „Paradies am See“will Selbherr ähnliche Speisen anbieten wie in Bad Saulgau. „Die Karte wird nur kleiner ausfallen“, sagt er. Darauf werden sowohl gutbürgerliche Gerichte zu finden sein als auch modernere Speisen wie Burger. „Passend zum Sommer wird es ein Salatbuffet geben“, sagt Selbherr. Während der Werktage soll ein Mittagsmenü angeboten werden. Das „Paradies am See“verfügt über knapp 80 Sitzplätze im Außenbereich, innen können bis zu 120 Gäste Platz nehmen. Zur Gaststätte gehört auch ein Kiosk.
Beide Lokale wird Selbherr gemeinsam mit Angestellten und mit der Unterstützung durch seine Familie betreiben. Als Küchenmeister wird der 37-Jährige auch im „Paradies am See“selbst hinterm Herd stehen. Der Vorteil sei, dass das „Paradies“in Bad Saulgau vor allem während der Wintermonate gut besucht sei, die Saison an den Baggerseen sich aber auf die Monate im Sommer konzentriere. In der Nebensaison hat das „Paradies am See“von 11 bis 21 Uhr geöffnet, montags ist Ruhetag. In der Hauptsaison von Mitte Mai bis Mitte September wird das Lokal täglich von 10 bis 22 Uhr geöffnet sein, im Winter wird bei gutem Wetter bewirtet.