Schwäbische Zeitung (Riedlingen)
Gastwirte machen sich um Nachwuchs Sorgen
Azubi-Mangel trübt Freude in ansonsten rosigen Zeiten
BAD SCHUSSENRIED (sz) - Der Dehoga-Kreisverband Biberach hat bei seiner Hauptversammlung im Schussenrieder Bierkrugstadel derzeit gute Zeiten in Hotellerie und Gastronomie ausgemacht. Gleichzeitig beklagen die Gastronomen rückläufige Ausbildungszahlen.
„Unser bester Verkäufer ist das Wetter, wenn jetzt die Biergartensaison beginnt“, sagte Hausherr Michael Ott zur Begrüßung der Gastronomie-Kollegen aus dem gesamten Landkreis Biberach. Der Deutsche Hotel- und Gastronomieverband ist im Landkreis Biberach mit 206 Mitgliedern stark vertreten, rund 35 davon waren in den Bierkrugstadel gekommen.
Der Chef der Schussenrieder Brauerei machte Mut in Zeiten, wo Gastronomie und Hotellerie richtig gut laufen, aber vorne und hinten das Personal fehlt, wie der Kreisvorsitzender Ludwig Zwerger (Ringhotel Mohren, Ochsenhausen) betonte: „Es ist eben ein zweites Wirtschaftswunder, das wir gerade erleben. Jetzt kann es theoretisch nur wieder runtergehen.“Der Vorteil sei derzeit, dass Gastronomie-Berufe wieder attraktiver würden, der Nachteil, dass vielleicht weniger Gäste kämen.
Von zurückgehenden Ausbildungszahlen berichtete auch der Fachgruppen-Vorsitzende Berufsbildung, Bernd Heinzelmann (Gasthof Linde, Steinhausen). Hauptargument bei der Jugend seien die Arbeitszeiten. Heinzelmann kann das nicht verstehen: „Ich habe drei Azubis in der Küche und wir haben richtig Spaß.“Sandra Langen (Landhotel zur Pfanne, Rindenmoos) warb für das gesellige Angebot der Unternehmerfrauen, Ewald Braunmüller (Gasthaus Löwen, Rottum) stellte einen zufriedenstellenden Kassenbericht vor. Die Mitgliederzahl im Landkreis bleibt mit derzeit 206 erfreulich stabil. Karl-Heinz Linder (Rössle Füramoos) rückt als Fachgruppensprecher Gastronomie für Siegfried Sax (Klosterhof Gutenzell) nach, der die Fachgruppe Tourismus und Hotellerie von Ludwig Zwerger übernimmt.
Dehoga-Regionalgeschäftsführer Thorsten Liszka sprach zu arbeitsrechtlichen Themen und stellte Sabine Schröder als neue Sekretärin der Geschäftsstelle Ravensburg vor. Die bronzene Medaille für 25 Jahre Mitgliedschaft im Dehoga bekamen Franz Josef Straub (Marktschmiede Erolzheim), Gisela Lukosch (Maselheimer Hof) und Andrea Malmer (Rosengarten Bad Buchau). Zum Abschluss gab es eine humorvolle Führung durch das Schussenrieder Bierkrugmuseum und Abendessen in der Museumsschenke.