Hotel, Beschwerde, Hoffnung

Das Gastgewerbe im Südwesten verlangt einen Öffnungsplan und mehr Geld

- Max Haller lebt auf Pump. „Wir zehren von einem Kredit unserer Bank.“Dem leidenschaftlichen Gastronomen geht es wie den meisten in der Branche: wegen Corona geschlossen seit fast fünf Monaten, kein Umsatz. Widerstrebend stellen er und seine Mitarbeiter sich darauf ein, dass das noch einige Wochen so bleiben könnte.

Die November- und Dezemberhilfe des Bundeswirtschaftsministeriums immerhin ist Ende Februar auf Hallers Konto angekommen. In Waldburg (Landkeis Ravensburg) betreibt er das gleichnamige Schloss samt Gastronomie und Hotel. Von der sogenannten Überbrückungshilfe III für 2021 hat er allerdings noch keinen Euro gesehen. Wobei dabei auch unklar ist, welchen Teil der staatlichen Unterstützung Haller für seinen persönlichen Lebensunterhalt verwenden darf.

„Die Stimmung und Lage sind katastrophal“, fasste Guido Zöllick am Donnerstag zusammen. Der Präsident des Deutschen Hotel- und Gaststättenverbandes (Dehoga) bezifferte die branchenweiten Umsatzverluste seit der ersten Geschäftsschließung im März vergangenen Jahres auf 63 Prozent. „Jeder vierte der 222 000 Betriebe zieht in Erwägung aufzugeben“, sagte Zöllick. Bisher sind das allerdings bloß Befürchtungen. Zahlen zu tatsächlichen Bankrotten und Abschieden konnte der Verbandspräsident nicht präsentieren.

Zöllick kam mit Blick auf den nächsten Montag in die Bundespressekonferenz. Dann wollen die Regierungen der Bundesländer abermals mit Kanzlerin Angela Merkel diskutieren, wie es mit der Corona-pandemie, den Geschäftsschließungen, Impfungen und Tests weitergeht.

Eine wesentliche Forderung der Kneipen, Restaurants, Hotels und Caterer besteht darin, dass der Staat ihre Verluste vollständig ersetzen solle. Im Rahmen der Überbrückungshilfe III können sie augenblicklich zwar bis zu 90 Prozent der Fixkosten wie Mieten und Versicherungen beantragen. Je nach Größe der Firma bleiben dabei aber Tausende oder gar Millionen Euro offen, die die Firmen aus eigener Kraft finanzieren. Und gerade bei kleineren Betrieben fällt ins Gewicht,

dass die Lebenshaltungskosten der Eigentümer unzureichend abgedeckt sind. Außerdem wurden bislang nicht mal die vollständigen Ersatzzahlungen für November und Dezember an alle Unternehmen überwiesen – von der Unterstützung für 2021 gar nicht zu reden.

Von der Krisensitzung am nächsten Montag erwartete Zöllick „eine konkrete Öffnungsperspektive“für alle Gaststätten und Hotels. Die Politik solle eindeutige Kriterien definieren, bei welcher Infektionszahl – wahlweise auch Krankenhausbelegung oder anderen Maßstäben – Gäste draußen und drinnen wieder bewirtet werden dürften. Der Verband verlangt einen Plan, einen Hoffnungsschimmer. Außerdem mehr regionale Flexibilität: Er lebe und arbeite in Rostock, sagte Zöllick. Die Corona-inzidenz für die vergangenen sieben Tage liegt dort bei etwa 20 pro 100 000 Einwohner – sehr niedrig. Warum sollten Hotels also nicht öffnen dürfen, fragte der Verbandschef. „Unseren Betrieben ist nicht zu vermitteln, dass die Bundesregierung einerseits Urlaub auf Mallorca wieder möglich macht, aber einen Besuch im Biergarten weiterhin nicht erlaubt“, so Zöllick, „das führt zu maximalem Frust in unserer Branche.“

Und wie lange kann Max Haller mit seiner Waldburg noch durchhalten – ohne Gäste, ohne Einnahmen? „Wir müssen weitermachen“, sagt der Chef, „eine andere Chance haben wir nicht.“Dabei schwingt Bitterkeit mit, ist die Corona-politik der Regierungsparteien den Gastronomen doch kaum mehr zu vermitteln. Er könne, sagt Haller, noch sein Elternhaus beleihen. Viele andere Gastronomen aber könnten das nicht. Doch die Investitionen in sein Restaurant, der offene Kredit, glaubt der Gastronom, werden ihren Tribut fordern: „Das alles läuft auf eine Verlängerung der Lebensarbeitszeit hinaus.“

FOTO: OH Max Haller, Pächter der Waldburg und Vorsitzender der Dehoga-kreisstelle Ravensburg, mit seiner Frau Andrea auf der Aussichtsplattform der Burg: „Das alles läuft auf eine Verlängerung der Lebensarbeitszeit hinaus.“