Interview Ohne Zeitdruck und Hunger zum Einkauf

Aok-ernährungsberaterin Kerstin Horvath gibt Einkaufstipps zum Abnehmen

- Mit Hunger zum Einkaufen in den Supermarkt. Wer kennt das nicht? Dann quillt der Einkaufwagen über mit Lebensmitteln, die man eigentlich gar nicht kaufen wollte. Vor allem für Menschen, die gerne ein paar Pfunde verlieren möchten, ist das der falsche Weg. Denn es gibt tatsächlich Einkaufstipps zum Abnehmen. Wie die aussehen und auf was man achten sollte? Tanja Bosch hat mit Diätassistentin Kerstin Horvath von der AOK gesprochen und etwas über das Einkaufsverhalten der Menschen erfahren.

Frau Horvath, welche Sorten von Einkäufern gibt es?

Kerstin Horvath: Es gibt tatsächlich vier verschiedene Sorten von Einkäufern. Das lässt sich sowohl auf den Lebensmittelbereich als auch über den Bekleidungsbereich sagen. Es gibt auf der einen Seite die sicherheitsbewussten Einkäufer und die erlebnisorientierten Einkäufer, dann gibt es die Selbstverwirklicher und die Trendsetter. Und die Händler versuchen genau diese vier Typen individuell anzusprechen.

Wie arbeiten beispielsweise Supermärkte? Ist die Anordnung zufällig oder bis ins kleinste Detail durchdacht?

In den Läden ist alles genau durchdacht. Es gibt verschiedene

Tricks wie Supermärkte arbeiten.

Da passt alles zusammen, von den Laufwegen über die Musik bis hin zur Beleuchtung und dem Geruch. So bringen die Händler ihre Kunden dazu, genau das zu kaufen, was sie kaufen sollen. Auf Augenhöhe sind meist die Produkte zu finden, die den meisten Profit abwerfen. Deshalb lohnt es sich, sich zu bücken oder auch zu strecken, um an andere Produkte zu kommen.

Wie sollte man also am besten vorgehen?

Der beste Einkaufsratgeber ist, ohne Zeitdruck einkaufen zu gehen. Es ist wissenschaftlich erwiesen, dass man unter Zeitdruck eher zu Fertigprodukten greift. Außerdem sollte man sich strukturiert vorbereiten. Das beginnt mit dem Schreiben eines Einkaufszettels zu Hause. Man sollte sich schon im Vorfeld einen Wochenspeiseplan überlegen. Also, was will ich in der Woche kochen beziehungsweise essen. Welche Zutaten brauche ich für welches Gericht. Gerichte, bei denen frische Lebensmittel verwendet werden, sollten dann auch am Anfang des Speiseplans stehen. Auch der Einkaufszettel sollte durchdacht und strukturiert sein. Ganz oben sollten Obst und Gemüse stehen, es folgen Molkereiprodukte, Trockenwaren und Tiefkühlprodukte. Am Schluss kann man sich noch mit Hygieneartikeln befassen.

Und wie sehen jetzt Einkaufstipps zum Abnehmen aus?

Das Wichtigste ist, ohne Hunger einkaufen zu gehen, denn da greifen die Menschen meist zu hochkalorischen Lebensmitteln und Fertigprodukten – alles, was eben schnell geht, um seinen Hunger zu stillen. Außerdem kauft man viel zu viel ein. Ein Tipp ist auch, vor allem bei Süßigkeiten und Snacks, seltener zu Maxi-packungen zu greifen. Die normale Größe reicht völlig aus, dann isst man auch nicht zu viel. Wenn es um Snacks und Süßigkeiten geht, kann ich nur sagen: Was man nicht im Haus hat, isst man auch nicht.

Also geht es auch darum, möglichst „gesund“einzukaufen?

Ja, auf jeden Fall. Auch beim Einkaufen sollte man sich nach der Ernährungspyramide richten. Also ganz viel Obst und Gemüse, gerne auch aus dem Tiefkühlregal. Aber Vorsicht bei Rahm- oder Buttergemüse, es sollte schon unverarbeitetes Gemüse

sein, dann ist es aus dem Tiefkühlfach sehr empfehlenswert. Auf der zweiten Stufe sehen dann Vollkornund Getreideprodukte. Eiweißhaltige Lebensmittel wie Käse, Joghurt, Quark oder Sojaprodukte sollten dabei nicht vergessen werden. Weniger Fleisch-, Wurst- und Käsewaren sind zu empfehlen und ganz wenig Süßigkeiten und süße Getränke.

Wie sieht es mit Säften oder Smoothies aus?

Man sollte eher weniger zu Säften greifen, wenn dann sollte man die ohne Zuckerzusatz kaufen. Und auch bei Smoothies muss man aufpassen, die haben oft viele Kalorien und sind nicht als Getränke, sondern als eine Mahlzeit anzusehen. Am besten sind Mineralwasser, Leitungswasser oder ungesüßte Tees. Auch beim Alkohol sollte man sich zurückhalten, da der sehr viele Kalorien hat.

Muss ich dann auf alles verzichten, was süß ist?

Wenn man aufs Abnehmen bedacht ist, darf man sich auf keinen Fall alles verbieten. Denn Essen soll ja auch immer ein Genuss sein. Aber auch hier gilt, sich etwas zu gönnen, allerdings in Maßen. Man kann sich zum Beispiel einen Schokoriegel gönnen oder auch eine Handvoll Chips oder gesalzene Nüsse. Aber dann bitte die kleine Größe und nicht die Maxi-packung.

Wenn ich immer frisch einkaufe und selbst koche, geht das dann nicht auch auf den Geldbeutel?

Viele denken, dass gesundes Essen teurer ist, aber das stimmt nicht. Selbst zu kochen mit frischen Produkten ist häufig günstiger als sich an Fertigprodukten zu bedienen. Wer zum Beispiel eine Pizza selbst macht, kommt viel günstiger weg als sich eine Tiefkühl-pizza zu kaufen und dann kommt auch noch dazu, dass eine selbstgemachte Pizza viel gesünder ist.

Feuerwehr, Rettungsdienst und Notarzt, Notruf 112

Polizei, Notruf 110

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Recyclingzentrum, Göffinger Str. 15, 9-12 Uhr, 13-17 Uhr

FOTO: PIXABAY Auch beim Einkaufen gibt es Tipps zum Abnehmen: Nie mit leerem Magen.