Fleisch muss brutzeln

Bei den Deutschen Grillmeisterschaften in Fulda bleibt nur die Bratwurst ausgeschlossen

FULDA (dpa/sz) - So viele Sommertage wie 2017 waren selten – ideal für die vielen Anhänger des Grillens hierzulande. Dass Grillen auch in unserer Region eine äußerst beliebte Freizeitbeschäftigung ist, zeigt der große Erfolg der Serie „Winter Grillt“in Regio TV, dem Regionalfernsehen von SchwäbischMedia.

Gegrillt werden kann so gut wie alles, wie Profis und Amateure heute und am Sonntag bei der 22. Deutschen Grill-&BBQ-Meisterschaft in Fulda zeigen werden. Ausgerechnet eines der liebsten Kinder der deutschen Grillgemeinde, die Bratwurst, haben die Organisatoren verbannt. Dafür wird genügend anderes Grillgut gebrutzelt. Bei einem der Gänge müssen die Starter den ebenfalls äußerst beliebten Schweinebauch zubereiten. „Das ist schließlich das Kultfleisch beim Grillen. Das mögen die Deutschen mit am liebsten“, erklärt Volker Elm, Präsident der German Barbecue Association (GBA). Vergangenes Jahr hat er für Aufsehen gesorgt, indem er die Bratwurst aus der Gangfolge strich. Begründung: Bratwurst? Zu gewöhnlich!

Die Amateurteams müssen vier Gänge zubereiten: Fisch (Wolfsbarsch), Rindfleisch (American Flap Steak), Schweinebauch sowie ein Dessert. Die Profiteams haben zwei Aufgaben mehr zu meistern: etwas Vegetarisches und einen Improvisationsgang aus einem Warenkorb mit zuvor unbekanntem Inhalt.

Neu im Programm ist unter anderem das Flap Steak. Das Stück stammt aus dem inneren schrägen Bauchmuskel des Rinds. „Wir wollen immer Neues ausprobieren, damit es interessant bleibt. Deswegen haben wir auch die Bratwurst gekillt“, sagt GBA-Chef Elm.

Titelverteidiger bei den Profis ist Michael Hoffmann aus Rösrath (Nordrhein-Westfalen) mit seinem Team. Auch diesmal bewertet eine rund 130-köpfige Jury die Gänge. Am Ende werden Preisgelder von 11 300 Euro an die Sieger ausgeschüttet, die Deutschland bei der Grill-WM im Oktober in Irland vertreten werden. Der Veranstalter rechnet mit mehr als 15 000 Besuchern an zwei Tagen.

FOTO: ARIFOTO UG Wenn der weiße Rauch aufsteigt, wird der neue Deutsche Meister im Grillen gekürt.