Überschüssige Kräuter einfrieren

BONN (dpa) - Wer im Garten oder auf dem Balkon viele Kräuter geerntet hat, muss sie nicht sofort verbrauchen. Stattdessen lässt sich das Grün bequem einfrieren, erklärt das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE). Gut geeignet dafür seien zum Beispiel Petersilie, Dill, Thymian und Zitronenmelisse. Ob Gefrierbeutel oder Eiswürfelschale, geschnitten oder nicht – möglich ist alles. Wichtig ist allerdings, dass die Kräuter trocken und frei von welken Stellen sind. Extra auftauen lassen muss man die tiefgefrorenen Kräuter anschließend nicht. Es reicht, sie beim Kochen direkt in Topf oder Pfanne zu werfen.