Schwäbische Zeitung (Sigmaringen)
Vom SB-Restaurant auf dem Berg zur schicken Lounge im Schnee
Vor allem in Österreichs Skigebieten folgen immer mehr Gastronomiebetriebe dem Trend zur coolen oder edlen Hütte
INNSBRUCK (dpa) - Skifahrer kennen die schnelle Mittagspause in einem mehr oder weniger kantineartigen Bergrestaurant. Pommes und Schnitzel, Spaghetti Bolognese, Germknödel – mit Selbstbedienung. Doch in den vergangenen Jahren hat sich einiges getan auf Österreichs Bergen. Neben den Bergkantinen gibt es jetzt Lounges. Die sind cool, stylish, gemütlich, edel oder eine Mischung aus allem. Und die Speisekarte kann sich auch sehen lassen.
So wie in Serfaus, wo am Komperdell die erste Ski-Lounge Tirols eröffnet hat. Und das eigentlich aus Verlegenheit, wie Projektmanager Christof Schalber erzählt. „Man hatte die Adventure Night ins Leben gerufen, auf dem Hang gegenüber gab es jede Woche eine Riesenshow.“Doch die Besucher mussten draußen stehen, im tiefsten Winter. „Das war vielen zu kalt, und so ist die Idee entstanden, hier eine gehobene Gastronomie einzurichten“, berichtet er. Direkt an der Tür entledigt man sich der Skischuhe, die dann auf Heizungen ruhen. Die Füße steckt man indes in warme Hausschuhe aus Filz. Damit geht es ins rundum verglaste Restaurant, in dem gemütliche Ledersessel und Sofas um einen lodernden Kamin gruppiert sind oder den Ausblick auf die Berge freigeben. Statt Schnitzel und Pommes gibt es hier Tatar vom gebeizten Kalbsfilet. Und sein Essen muss natürlich auch niemand auf einem Tablett holen.
Die „Wedelhütte“im Hochzillertal teilt sich in mehrere Bereiche. „Wir haben die Hütte erst vor ein paar Jahren neu gebaut“, erzählt Initiator Manfred Kleiner. Hütte ist in diesem Fall eine echte Untertreibung – denn oben auf 2350 Metern ist alles vom Feinsten, vor allem in der Gourmetlounge im ersten Stock.
Während man im Hochzillertal auf einen modernen Klassiker setzt, findet man vor der „Stieralm“in Nauders am Reschenpass durchaus ein paar Sitzsäcke im Schnee und chillige Musik.
Loungige Hütten gibt es indes nicht nur in Tirol. Auch im Salzburger Land sind in den vergangenen Jahren moderne Häuser gebaut oder umgebaut worden. Die „Steinbockalm“ist so ein Beispiel. Sie liegt in Maria Alm. Die verglasten Wände bieten einen imposanten Blick auf die Bergwelt. Glas ist auch ein wichtiger Baustoff für die „Deantnerin“, die ebenfalls im Gebiet Ski amadé liegt. Diese Hütte scheint teils im Nichts zu hängen – ein breites Betonfundament macht es möglich.