Schwäbische Zeitung (Tettnang)
Spätzle für Australien
Ravensburgerin verkauft ihre Leibgerichte
RAVENSBURG (sz) - Mit handgemachten Spätzle startet die Ravensburgerin Brigitte Rostron mit ihrem Mann in Australien durch. Mit einem Essensstand und schwäbischen Gerichten touren die beiden über Festivals und Märkte. Für die SZ haben sie ihre Geschichte aufgeschrieben.
In Ravensburg geboren und zur Schule gegangen, ist Brigitte Rostron der Liebe wegen vor mehr als 25 Jahren nach Australien ausgewandert und lebt seither mit Mann und Kindern in Queensland. In all den Jahren ist sie ihrer Herkunft treu geblieben und verwöhnt noch immer Familie und Freunde mit typisch süddeutschen Gerichten wie Kässpätzle, Kartoffelpuffer und Leberkäswecken. Auf der Suche nach einer neuen beruflichen Herausforderung verbindet das Ehepaar nun seine Leidenschaft und sein kulinarisches Können und baut sich ein neues Standbein auf: schwäbische Leibgerichte in Australien. Seit einigen Monaten touren die beiden nun mit einem Essensstand über Festivals und Märkte. „Kein leichtes Unterfangen, da in Australien typischerweise sehr viel Fleisch gegessen wird“, heißt es in einer Pressemitteilung über die beiden. Mit erfindungsreichen Namen wie „Alpine Comfort“(Käsespätzle mit geschmälzten Zwiebeln) und „Spicy Baron“(Currywurst mit Spätzle) locken sie ihre Kundschaft an.
„Die Gerichte kommen gut an und die Zahl der Stammkunden wächst kontinuierlich“, so Rostron. In der Zwischenzeit verkaufen die beiden auch verpackte Spätzle in einigen lokalen Supermärkten; ein Zweig, den sie ausbauen und auf den sie zukünftig den Schwerpunkt setzen wollen. Da man „Spätzle“dort schwer schreiben und aussprechen kann, wurden sie übrigens in „Noodlettes“umgetauft. Neben der traditionellen Rezeptur hat das Paar neuerdings auch glutenund getreidefreie Rezepte für Spätzle im Angebot – wie es der Australier mag.
Weitere Infos divinecomfortkitchen.com.au