Volkshochschule startet mit Kursen in Vorweihnachtszeit

Anmeldungen ab sofort möglich – viele Koch- und Backkurse

KRESSBRONN (sz) - Die Volkshochschule in Kressbronn widmet sich in den kommenden Wochen wieder verschiedenen Themen. Bei den Kursen sind noch Plätze frei.

Am Dienstag, 21. November, 18 bis 22 Uhr, zeigt die Köchin Yen-Hung Fang in der Küche des Bildungszentrums Parkschule, wie man Sushi zubereitet. Sushi ist ein japanisches Gericht aus erkaltetem, mit Essig gewürztem Reis, der mit rohem, gekochtem oder mariniertem Fisch, Shrimps, Gemüse oder Ei gefüllt oder belegt ist. Sushi isst man in Japan als Snack, als Vorspeise oder als Hauptgericht und es wird in den unterschiedlichsten Varianten serviert. In diesem Kurs wird zuerst ein japanisches Nationalgericht – die Misosuppe – zubereitet, dann Sushi-Reis und verschiedene Sushis. Dazu gibt es japanischen Pflaumenwein. Teilnehmer sollten eine Schürze, Geschirrtücher und Vorratsbehälter mitbringen, rät die VHS.

Am Donnerstag, 23. November, 18.30 bis 20.45 Uhr, geht es im Raum 121 des Bildungszentrums Parkschule um den Familienhund. Tierpsychologin Dunja Steinmaier spricht über Themen wie Grundgehorsam und warum es meistens nicht funktioniert, Bindung und Vertrauen, soziales Lernen, Spiel, Impulskontrolle, Verhaltensauffälligkeiten sowie die Frage, warum Unterordnung nicht erstrebenswert ist. Es bleibt auch genügend Zeit zur Beantwortung individueller Fragen der Kursteilnehmer. Der Kurs ist kostenpflichtig.

Kuchen- und Tortenvariationen

Herbstliche Kuchen- und Tortenvariationen werden am Donnerstag, 16. November, von 18.30 bis 22 Uhr in der Küche des Bildungszentrums Parkschule mit Bäcker Marcel Röhl hergestellt. So unterschiedlich die Gebäcke auch sein werden, eines haben sie gemeinsam: sie sind fruchtig, heißt es in der Vorschau. Die Teilnehmer erfahren etwas über die Zubereitung von Biskuitmassen, Rühr-, Tarte- und Mürbeteigen, dem Aufbau von Torten, dem Umgang mit Sahne und Gelatine, der Garnierung, der Handhabung des Spritzbeutels, der Verarbeitung von Blätterteig, der Herstellung und Verarbeitung von Tarteteigen, Mürbe- und Rührteigen. Bitte mitbringen: Backblech; Schürze, Geschirrtuch und Handrührgerät.

„Vegan – keine Angst vor Hefeteig“heißt ein Kurs mit Bäcker Marcel Röhl am Donnerstag, 23. November, 18.30 bis 22 Uhr und Donnerstag, 30. November, 18.30 bis 22 Uhr in der Küche des Bildungszentrums Parkschule. Goldgelbe Hülle, weiches Inneres und immer wieder mit schmackhaften Füllungen – so kommt er locker, leicht und aromatisch daher, der feine, süße Hefeteig. Die Teilnehmer erlernen in diesem Kurs die Grundlagenkenntnisse der Hefeteigherstellung ohne Zutaten tierischen Ursprungs. Schritt für Schritt entstehen Zöpfe, Streuselkuchen, Hefeteigschnecken und Kaffeegebäck, Nikoläuse, Früchtebrot und Christstollen. Bitte mitbringen: Schürze, Geschirrtuch, Kunststoffschüssel und Backblech.

„Käse, Kräutersalze und Kräuteröle selbst herstellen – einfach und mit Genuss“lautet das Motto am Dienstag, 28. November, von 18 bis 21.45 Uhr mit Molkereimeister Siegfried Wörner und Petra Moch-Wörner, Kräuterpädagogin. „Wir stellen aus Biomilch Käse her. Aus der anfallenden Molke mixen wir Getränke mit Kräutern und Früchten“, heißt es in der Vorschau. Die Kursteilnehmer erfahren und erleben die Zusammenhänge der Käseherstellung und der jeweiligen Prozesse, die in der Milch entstehen. Jeder wird aktiv in den Prozess eingebunden und die Mengen werden so gestaltet, dass das Nachmachen in der eigenen Küche möglich ist, verspricht die Vorschau weiter. Die Teilnehmer werden ein eigenes Stück Käse herstellen, mit nach Hause nehmen können und heimische Kräuter kennenlernen und verarbeiten. In den Wartezeiten werden Kräutersalze und Kräuteröle hergestellt. Bitte mitbringen: zwei bis drei Schraubgläser, Vorratsbehälter, Schreibzeug, Mörser, falls vorhanden und wer möchte, eigene Kräuter und/oder Früchte für den Molkedrink. Der Kurs findet in der Küche des Bildungszentrums Parkschule statt.

Anmeldung bei der VHS-Außenstelle in Kressbronn, Telefon 07543 / 50 09 56, in der VHSZentrale, unter Telefon 07541 / 204 54 76 oder unter

www.vhs-bodenseekreis.de