Schwäbische Zeitung (Tettnang)
Neuer Hallenchef „investiert ordentlich“
Hermann Tauscher ist ab 1. Mai neuer Pächter der Festhalle in Kressbronn.
KRESSBRONN - Der Tettnanger Hotelbetriebswirt Hermann Tauscher übernimmt am 1. Mai die Bewirtung der Festhalle in Kressbronn. Der gelernte Koch mit Hallenerfahrung als gleichzeitiger Pächter der Stadthalle Tettnang, der Seldner-Halle in Kau und der Karl-Brugger-Halle in Kehlen, hat im Hinblick auf sein Kressbronner Engagement mächtig in die Logistik investiert und freut sich auf die Herausforderung in der See-Gemeinde. Dort endet Ende April der fünfjährige Pachtvertrag mit der Schaugg-Gastronomie.
„Balsam“sei für ihn der Zuschlag durch den Kressbronner Gemeinderat gewesen, dessen Mitglieder der Überzeugung gewesen seien „der kann’s“. Dabei erinnert er an die mittlerweile „hochgradig individuellen“Veranstaltungen in einer Festhalle, die viel Flexibilität verlangen. Anforderungen mag der ehemalige Hotelier des Tettnanger „Rosengarten“und erfolgreiche Betreiber des Catering-Unternehmens „Bus-Hotel-Ring & Montfort-Gastronomie“, mit dem er „oft und gern“als Caterer auch den Rittersaal im Neuen Schloss in Tettnang bewirtschaftet.
„Wir liefern nichts warm an“, verrät Tauscher. Der Event-Caterer mit lediglich vorbereitender Küche, kocht mit seinem Team und der Unterstützung der eigenen mobilen Ausrüstung (unter anderem mit Konvektomaten) vor Ort, wobei ihm im Tettnanger Schloss die jetzige Küche neben dem Rittersaal und der Aufzug entgegen kommen. Die Tettnanger Stadthalle ist ihm wichtig, da hier Hochzeiten mit bis zu 700 Gästen möglich sind. Deren Nachteile: Es gibt kaum freie Termine (für ihn nur vier bis fünf pro Jahr) und der nicht zum Besten stehende Zustand des Hauses.
Festhalle ist Hauptumsatzträger
Von den Anmeldungen her wird die Festhalle Kressbronn mit ihrer eigenen Küche künftig die „Haupthalle“und der geplante Hauptumsatzträger unter den Veranstaltungsobjekten von Hermann Tauscher. Schon im Mai sind die ersten Hochzeiten gebucht. Da der Aufwand für Event-Caterer ebenso wächst wie der Anspruch der Kunden, hat der neue Hallenbetreiber für sein Kressbronner Engagement einen Lkw mit Hubbühne angeschafft, deren zwei Anhänger für Schwerlasten und Kühlung geeignet sind. „Wir investieren ordentlich in Kressbronn“. Tauscher rechnet in der attraktive Kressbronner Festhalle, die im Hauptraum inklusive Foyer 600 Personen fasst, mit jährlich 12 bis 15 Großveranstaltungen neben einige kleineren. So können auch nur das Foyer mit 200 Personen oder ein kleiner Mehrzweckraum genutzt werden. Tauscher hat mit einem Team schon 1200 Personen in der Ravensburger Oberschwabenhalle bewirtet und aus Tettnang kennt er, notfalls sein eigenes Equipment bis hin zu Stuhl-Hussen mitbringen zu müssen. Auch eine alte Bodan-Werfthalle hat er schon bewirtschaftet.
Wichtig ist Hermann Tauscher die Zusammenarbeit mit den Vereinen. Und Klarheit vor einer Veranstaltung. Als Event-Caterer kennt er die Bedeutung von Checklisten und Sauberkeit. Und seine Preise befinden sich im Netz.