Degerseestube eröffnet nach Großbrand wieder

Komplette Renovierung in acht Monaten – Am 24. April soll der Betrieb der Gaststätte wieder starten

DEGERSEE - Im September hat Georg Gams noch vor seiner feuergeschädigten Gaststätte den Wunsch geäußert, im kommenden Mai wieder aufmachen zu wollen. Inzwischen sind noch Baufahrzeuge, Parkplatzabsperrungen sowie ein eingerüstetes Gebäude zu sehen. Die Außenfassade wird gerade fertig gestrichen, das Gastronomiegebäude soll bald in vollem Glanz erstrahlen, sogar noch vor dem Wunschtermin. Die Wiedereröffnung ist für den 24. April geplant.

Nach dem Brand im vergangenen Jahr musste die Degerseestube komplett renoviert werden. Mit vereinten Kräften haben die zehn Mitarbeiter und Helfer sowie zahlreiche Handwerksbetriebe aus der Region in acht Monaten die Renovierung geschafft. Georg Gams zeigt stolz das bisher erreichte, Aufgeben oder Schließung habe nicht zur Diskussion gestanden.

Dass die Renovierung so gut vorankommen werde, danach habe es noch vergangenens Jahr nicht ausgesehen. Vieles in Küche und Gastraum war verbrannt. Dazu kamen Gestank, Ruß- und Rauchschäden. Die Wirtsleute selbst konnten sich übers Dach gerade noch so retten – und wohnen inzwischen wieder über dem Restaurant.

„Klar, bei der Brandmeldeanlage sind wir auf dem allerneuesten Stand, oben ist auch komplett renoviert, daher sind wir schon wieder eingezogen“, sagt der Wirt. Die Rauchspuren sind inzwischen nicht mehr zu sehen oder zu riechen. Die Rundumsanierung sei definitiv notwendig gewesen, erklärt Gams: „Die Schäden durch die gewaltige Rauchentwicklung haben sich als größere Belastung als eingeschätzt dargestellt.“

Gerade wird ein Gastro-Kühlschrank geliefert, während drinnen immer noch geputzt und umgestellt wird. Selbst die Geräte, die nicht direkt von den Flammen betroffen waren, hätten durch die Rauchschwaden und Hitze Schaden genommen. Die Gasträume sind ebenfalls alle neu gestrichen, die Möbel teilweise ausgewechselt oder zumindest neu gepolstert.

Die Raumaufteilung wurde grundsätzlich beibehalten, auch wenn es ein paar Neurungen gibt. Das betrifft zum Beispiel die Thekengestaltung. „Energetisch haben wir uns auch besser aufgestellt“, erläutert Gams – unter anderem mit Photovoltaik und LED-Technik. Eine Wärmepumpe habe man schon vorher gehabt, auch diese musste als Brandschaden jedoch ausgetauscht werden.

Komplett neu ist die Gastroküche: Küchenchef Dennis, in den vergangenen Monaten nach eigenem Bekunden als Um- und Aufbauer, Aufräumer und Gartenhelfer

tätig, freut sich über seinen neuen Wirkungsbereich. Gerade im Küchenbereich haben sich durch Neuinvestitionen freilich zusätzliche Kosten ergeben, erläutert Gams. Einig sind sich die Betreiber, dass man grundsätzlich den Stil und die Atmosphäre beibehalten wollte.

Das gelte auch für die bekannte Küchenqualität, mit verschiedenen Schwerpunkten von gutbürgerlicher schwäbischer bis zur Burger-Küche, von frischen Pastagerichten bis zu den Wildspezialitäten oder Saisonalem. Fertig ist schon die Freizeitanlage und die Badestelle – ein besonderer Anziehungspunkt am Degersee. „Der See hat immerhin schon 15 Grad Celsius Wassertemperatur“, weiß Gams.

„Jetzt wird es noch einmal ein bisschen stressig“, kündigt der Degerseestube-Wirt an und erläutert, dass das die ganze Saison wohl so weitergehen müsse, denn die Umsatzverluste und Investitionen habe die Versicherung nicht ersetzen können. Dabei sei man glücklicherweise gut versichert gewesen – und die Versicherung habe sich erfreulicherweise auch kulant gezeigt, sodass die meisten Brand und Rauchschäden übernommen worden seien.

Nur dank des engagierten Teams sowie der guten Abstimmung der Handwerksbetriebe auch untereinander sei es möglich gewesen, so viel in so kurzer Zeit wieder aufzubauen. „Eine erstaunliche Punktlandung haben wir so miteinander geschafft“, freut sich Gams. Der Endspurt läuft, schon in der kommenden Woche soll das Gerüst abgebaut sein, am Mittwoch, 24. April, soll es ab 10 Uhr wieder los gehen.

Für die Saison von Mai bis Oktober sucht Gams für das Degerseestube-Team in den Bereichen Küche, Kiosk, Ausschank, Service, Eingang und Empfang noch Arbeitskräfte.

Weitere Infos und Öffnungszeiten gibt es unter

www.degerseestube.de

FOTOS: OLAF E. JAHNKE Der Außenbereich mit Seezugang ist bereits fertig und bereit für die neue Saison.

Wirt Georg Gams ist stolz auf das Geleistete.

Küchenchef Dennis freut sich über die neu eingerichtete Küche.