Bäckerei Holderied schließt am 31. März ihre Wangener Filiale
Nach gut vier Jahren gibt der Lindenberger Bäcker in der Schmiedstraße 33 wieder auf
WANGEN - Was sich seit längerem angedeutet hat, ist jetzt offiziell: Die Bäckerei Holderied mit Sitz in Lindenberg schließt am 31. März ihre Wangener Filiale in der Schmiedstraße 33 (frühere Bäckerei Knabe). Die Hauptgründe: fehlendes Personal und zu viel Aufwand für vergleichsweise wenig Ertrag.
Anfang 2013 hatte Firmenchef Markus Holderied das Bäckerei-Café am Eingang der Schmiedstraße übernommen. Zuvor war der Betrieb, der weiterhin Erwin Knabe gehört, rund 18 Jahre von Berthold Nunnenmacher geführt worden. Nun also gibt es erneut einen Wechsel, die Information über die Schließung am 31. März hängt seit Montag an der Eingangstür. Für viele Kunden dürfte der Abschied der Bäckerei Holderied aus Wangen aber keine allzu große Überraschung mehr sein. Zuletzt waren die Öffnungszeiten weiter reduziert worden, am Samstag beispielsweise ist seit längerem ganz zu. Einmal musste die Filiale jüngst sogar mehrere Tage schließen, weil Personal erkrankt war.
Apropos Personal: Das wurde in den Jahren immer weiter reduziert, von anfangs sieben auf zuletzt zwei Verkäuferinnen. Qualifizierte Mitarbeiterinnen zu finden, habe sich laut Markus Holderied als schwierig erwiesen. Da zudem in nächster Zeit auch Investitionen nötig gewesen seien, habe er sich entschlossen, den Mietvertrag auslaufen zu lassen. „Das Verhältnis von Aufwand zu Ertrag hat nicht mehr gestimmt“, so Holderied zur SZ. „Man muss eben die Kosten auch wieder erwirtschaften und irgendwann die wirtschaftlichen Tatsachen akzeptieren.“
Dabei sei das Feedback der Kunden ein gutes gewesen. Die Zahl der Kunden blieb jedoch hinter den Erwartungen zurück. Wie es weiter geht in den Geschäftsräumen der Schmiedstraße 33, wo an der Gebäudefront immer noch der Schriftzug „Bäckerei Knabe Konditorei“prangt, ist derzeit unklar. Dem Vernehmen nach soll es bereits Interessenten geben.
Die letzte Veränderung in der Wangener Bäckerei-Landschaft hatte es vor gut zwei Jahren gegeben, als die Bäckerei Huber die damals noch bestehende Hölz-Filiale an der Isnyer Kreuzung übernahm. Huber gehört zusammen mit Fidelisbäck und Vogel zu den drei verbliebenen, selbst backenden Wangener Betrieben.