Nicht alles ist geeignet

Nicht alle Zutaten sind geeignet Empfindliches wie Beeren oder zarter Fisch wie Scholle sind für Mug Cakes nicht zu empfehlen. „Sie können platzen oder zerfasern“, erläutert die Kochbuchautorin Eva Neisser. Auch mit Chilischoten sollte man vorsichtig sein: Ihre Schärfe kann sich beim Backen verstärken. Bei Mischungen aus Sahne, Eiern und Fett ist es außerdem wichtig, sich an die genaue Zusammensetzung zu halten. Sie können sonst gerinnen und im Kuchen ausflocken. (dpa)