Rosenkrapfen sind in Ungarn ein Festtagsdessert

BERLIN (dpa) - Zu Hochzeiten oder Geburtstagen gibt es in Ungarn zum Dessert häufig Rosenkrapfen. Ihren Namen hat die Teigspeise wegen ihres Aussehens, das an eine Rosenblüte erinnert. „Der Teig ist nicht so süß“, sagt die ungarische Bäckerin Mária-Magdolna Makai. Sie mischt dafür Mehl, Eier, Backpulver, ein wenig Salz und Vanillezucker. Der fertige Teig wird in einer speziellen Gussform wenige Sekunden frittiert. „Danach wird er mit etwas Puderzucker bestreut“, sagte sie. Dazu trinkt man Tokajer-Süßwein oder Obstbrand, genannt Pálinka.