Tintenfisch und Avocado
Ein originelles Grillrezept als Alternative zu Fleisch und Wurst
Gefüllte Tintenfischtuben und Avocado mit Tomaten nach einem Rezept von Nadine Traub aus Ertingen. Besondere Zutaten bereichern die Tafel am Grillabend.
Zutaten für gefüllten Tintenfisch
4 Tintenfischtuben 1/2 Zwiebel 1 Lauchzwiebel 1 Tomate (evtl. auch ein paar getrocknete Tomaten 2 EL Erbsen (tiefgekühlt) 5 EL Couscous 3 Champingnons 2 EL Sweet-Chili-Sauce Salz Pfeffer Curry Zahnstocher
Zubereitung
Tintenfischtuben ausspülen und abtupfen, Couscous und Erbsen in eine Schüssel geben und mit kochendem Wasser übergießen, ziehen lassen. Gemüse, Pilze und Zwiebel klein schneiden. Couscous und Erbsen abgießen und das Gemüse dazugeben. Würzen und die SweetChili-Sauce dazugeben. Alles in die Tuben füllen und jeweils mit einem Zahnstocher verschließen. Die Tuben außen ebenfalls würzen und je nach Größe und Dicke circa 10 Minuten auf den Grill legen.
Zutaten für Avocado mit Tomate
2 Avocados Saft einer halben Limette 4 Tomaten 1 EL Worcestershiresauce 1 TL Tabasco 4 EL Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker
ein Bund Koriander
Zubereitung
Avocado halbieren und den Stein entfernen, mit etwas Saft der Limette beträufeln, salzen, pfeffern und etwas Öl darüber geben. Mit der Schale nach oben circa 4-5 Minuten grillen. Die Tomaten in Würfel schneiden, Koriander hacken und die restlichen Zutaten mischen und dazu servieren.