Selbstkochen ist gesund und günstig

Selbst kochen schont den Geldbeutel und dient der Gesundheit. Auf diesen kurzen Nenner kann man das Büchlein von Dietrich Grönemeyer und Anja Rusch bringen. Der Medizinprofessor und die Diplom-Pädagogin wollen beweisen, dass eine gesunde Ernährung jedem möglich ist – auch mit einem kleinen Budget. Selbst der Einkauf von biologisch produzierten Lebensmitteln sei kein Privileg der Besserverdienenden, so das Credo der Autoren. Vor allem aber wollen Grönemeyer und Rusch klar machen, dass bei einem selbstgekochten Essen jeder weiß, was drin steckt. Was bei einem Fertiggericht selbst nach dem Studium der ziemlich kleingedruckten Zutatenliste nicht immer der Fall sein dürfte.

Allerdings muss man beim Selbstkochen etwas mehr Zeit und Kreativität aufwenden, als beim Aufwärmen einer Tiefkühlpizza in der Mikro. Deshalb werden hier auch keine aufwendigen Menüs vorgeschlagen, sondern einfache Speisen nach dem Geschmack junger Menschen. Zuvor gibt es aber eine kleine theoretische Einweisung über günstige und gesunde Lebensmittel wie Äpfel, Bohnen, Haferflocken und Joghurt, über Kräuter, verschiedene Biosiegel und unverzichtbare Küchenutensilien. Dann endlich kann es losgehen. Zum Beispiel mit dem Kost-Fast-Nix-Burger. Das Rezept ist durchaus in Ordnung. Nur die Preiskalkulation scheint untertrieben: Ein Bio-Ei für zwölf Cent, ein Volkornbrötchen für 17 Cent?

Aber ob die Zutaten für den Burger nun 1,99 Euro oder etwas mehr kosten, sei dahingestellt. Wichtig ist vielmehr, dass hier von Pizza über Wiener Schnitzel bis zu Linsen mit Speck bodenständige Speisevorschläge gemacht werden, die unkompliziert und leicht nachzukochen sind und außerdem dem Geschmack vieler entgegenkommen. Dass allerdings die Eierteigwaren für die Kässpätzle aus der Kühltheke im Supermarkt stammen, kann keinen echten Schwaben oder Allgäuer überzeugen. Aber Professor Grönemeyer ist ja „Bürger des Ruhrgebiets" und Anja Rusch arbeitet als Leiterin seiner Stiftung in Bochum! Das könnte diesen Sündenfall erklären.

Dietrich Grönemeyer, Anja Rusch: „Kost-fast-nix-No 1". 29 günstige Lieblingsrezepte.“96 Seiten. Systemed Verlag. 10 Euro.