Von Grünkrautern für Genießer
In dem Buch „Grünkraut kocht“finden sich neben Rezepten auch viele Fotos aus der Region
GRÜNKRAUT (sz) - Essen und Trinken hält bekanntermaßen Leib und Seele zusammen und kann auch der Dorfgemeinschaft zuträglich sein. In diesem Sinne hat das Kulturforum Grünkraut, explizit sein Vorstandsmitglied und Hobbyfotograf Ulrich Gröner, die Grünkrauter aufgerufen, ihre Lieblingsrezepte preiszugeben. Entstanden ist daraufhin ein Kochbuch mit dem Titel „Grünkraut kocht“– rechtzeitig zum 20-jährigen Jubiläum des Vereins.
In dem knapp 160 Seiten starken, hochwertigen Band finden sich allerdings nicht nur Rezepte Grünkrauter Bürger, sondern auch Tipps von Gastronomen, zahlreiche Vorschläge für Gerichte mit Produkten aus heimischer Region und jede Menge zauberhafter Fotos von Ulrich Gröner, die passenderweise die Landschaft in und um Grünkraut zeigen.
Geht es um Salat und Fisch, hat Gröner selbstverständlich den Bodensee mit seiner Gemüseinsel Reichenau dazu abgelichtet. Zu eher einfachen, ländlichen Gerichten wurden Fotos zum Beispiel von Liebenhofen, Pfärrich oder Zundelbach gruppiert. Aber auch der fotografische, weite Blick sozusagen über den Tellerrand hinaus über den See, hinein ins Allgäu oder auf die Alpenkette bereichern diesen Band enorm. So ist eben nicht nur ein Kochbuch entstanden, sondern eine ganz ungewöhnliche Kombination aus Koch-, Foto- und Heimatbuch.
Aber natürlich stehen die Rezepte im Mittelpunkt. Sie führen von einem kleinen Küchen-ABC über Salate, Suppen, Nudeln, unterschiedlichen Fleischgerichten und „Ebbes Anders“bis hin zu den Nachspeisen und Brotrezepten. Wie es sich für ein anständiges Kochbuch gehört, besteht jedes Rezept aus einer detaillierten Zutatenliste und einer genauen Beschreibung. Kleines Schmankerl am Rande: Unter den „dorfeigenen“ Rezepten stehen immer der Name des Verfassers und manchmal auch Zusatzinformationen wie „Das sind essbare Erinnerungen an einen herrlichen Italienurlaub“oder „Oma Eveline, die eine Zeitlang in Österreich gelebt hat, hat dieses Rezept in unsere Familie gebracht.“
„Grünkraut kocht“ist ein Buch, das nicht nur zum Nachkochen einlädt, sondern auch zum Schmökern, Staunen und Genießen animiert. Erhältlich ist es unter anderem auf dem Grünkrauter Rathaus.
Das Buch „Grünkraut kocht“(155 Seiten) ist im Ulrich Gröner Verlag erschienen und kostet 19,90 Euro. Weitere Informationen gibt es unter Telefon 0751/63957 und unter www.ulrichgroener.de.